Question

【題目】我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計成五級“平衡膳食寶塔”，如下表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．分析下表，回答問題：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級	油脂類	小于25g
Ⅳ級	豆類和奶類	100﹣150g
Ⅲ級	魚、禽、肉、蛋類	125﹣200g
Ⅱ級	果蔬類	400﹣750g
Ⅰ級	谷類	450﹣500g

（1）人體進行生命活動的主要供能物質(zhì)來自_____（填序號）級食物．

（2）處在發(fā)育時期的青少年應(yīng)多吃表中Ⅲ、Ⅳ級的食物，原因是：_____

（3）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的_____（填代號）類食物．

（4）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患_____病，缺維生素D易患_____________．

Answer 1

【答案】 Ⅰ 蛋白質(zhì)是細(xì)胞重要組成成分，只有攝取足夠的蛋白質(zhì)，才能滿足人體正常的生長發(fā)育，維持正常的生命活動，保證身體健康 Ⅱ 貧血 佝僂病、骨質(zhì)疏松

【解析】（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級食物谷類，因為谷類食物中含大量的淀粉。
（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì)，也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，兒童青少年正是生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，如表中Ⅲ、Ⅳ級的食物，以保證生長發(fā)育。
（3）牙齦出血是壞血病的表現(xiàn)，壞血病是由于人體缺少維生素C造成的，維生素C主要存在于新鮮的蔬菜和水果中，應(yīng)多攝取表中的Ⅱ中的水果和蔬菜類食物。
（4）人體內(nèi)紅細(xì)胞數(shù)目過少或血紅蛋白含量過低都會造成貧血，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，因此體內(nèi)缺鐵會導(dǎo)致貧血。維生素D能促進人體對鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育，人體缺乏維生素D時易患佝僂病（如雞胸、X形或O形腿等）、骨質(zhì)疏松癥。