Question

【題目】生活中，你有沒有發(fā)現(xiàn)米飯?jiān)诳谂K里越嚼越甜？這是由于口腔中的唾液使米飯中的淀粉開始分解為其他有甜味的糖類，下面是某小組進(jìn)行的一個(gè)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你分析回答下列問題：

步驟1：取適量的新鮮米飯，搗碎，做成糨糊并振蕩，分成2等份。

步驟2：將口漱凈，取4mL唾放入小燒杯中。

步驟3：取2支潔凈試管，分別編號(hào)為①和②。

步驟4：進(jìn)行如圖所示的一系列操作。

（1）上述圖示D中的①②號(hào)試管，滴加碘液后，呈藍(lán)色的是______號(hào)試管，碘液的作用是用來檢驗(yàn)是否存在___________。

（2）該實(shí)驗(yàn)的目的是觀察____________對(duì)淀粉的作用。

（3）如果將C過程燒杯中的水換為0℃，再重復(fù)D過程，這兩個(gè)試管中糨糊的顏色都是藍(lán)色，說明___________能影響唾液中消化酶作用的發(fā)揮。

Answer 1

【答案】 ① 淀粉 唾液 低溫

【解析】試題分析：在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；為研究唾液對(duì)淀粉的消化作用，該實(shí)驗(yàn)以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)，從圖示中可知，2號(hào)試管中加入了唾液，漿糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；1號(hào)試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉無消化作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色；（2）分析題干中的圖示可知，該實(shí)驗(yàn)以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此該實(shí)驗(yàn)的目的是觀察唾液對(duì)淀粉的消化作用；（3）如果將C過程燒杯中的水換為0℃，再重復(fù)D過程，這兩個(gè)試管中漿糊的顏色都是藍(lán)色，說明低溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響。