Question

【題目】醇母菌是單細(xì)胞的真菌。在無(wú)氧條件下，能吸收溶液中的葡萄糖分解為酒精和二氧化碳反應(yīng)式如下：葡萄糖→酵母菌酒精+二氧化碳+能量（少量）

小明利用圖甲裝置研究酵母菌無(wú)氧呼吸的強(qiáng)弱，實(shí)驗(yàn)步驟如下：

①將溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的葡萄糖溶液煮沸，除去氧氣并滅菌，冷卻后待用；

②在3只同樣大小的潔凈錐形瓶中裝滿處理過(guò)的葡萄糖溶液和一定量的酵母菌，溫度分別為15℃、35℃和55℃，按圖甲搭好實(shí)驗(yàn)裝置；

③實(shí)驗(yàn)中植物油會(huì)從細(xì)玻璃管口滴出，分別統(tǒng)計(jì)不同溫度下細(xì)玻璃管口滴下的油滴數(shù)，整理相關(guān)數(shù)據(jù)如圖乙。

請(qǐng)結(jié)合相關(guān)知識(shí)解釋：油滴數(shù)反應(yīng)酵母菌呼吸作用強(qiáng)弱以及圖乙中曲線發(fā)生變化的原因__________。

Answer 1

【答案】通過(guò)液滴數(shù)的不同來(lái)反映酵母菌呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳的多少，液滴數(shù)多產(chǎn)生的二氧化碳就多，液滴數(shù)少產(chǎn)生的二氧化碳就少；酶是生物催化劑，其活性受溫度的制約

【解析】

科學(xué)探究的一般過(guò)程是從發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題開(kāi)始的，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，根據(jù)自己已有的知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)問(wèn)題的答案作出假設(shè)。設(shè)計(jì)探究的方案，包括選擇材料、設(shè)計(jì)方法步驟等。按照探究方案進(jìn)行探究，得到結(jié)果，再分析所得的結(jié)果與假設(shè)是否相符，從而得出結(jié)論。并不是所有的問(wèn)題都一次探究得到正確的結(jié)論。有時(shí)，由于探究的方法不夠完善，也可能得出錯(cuò)誤的結(jié)論。因此，在得出結(jié)論后，還需要對(duì)整個(gè)探究過(guò)程進(jìn)行反思。即提出問(wèn)題、猜想與假設(shè)、制定計(jì)劃與設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)與收集證據(jù)、分析與論證、評(píng)估、交流與合作。

該實(shí)驗(yàn)運(yùn)用了轉(zhuǎn)換法這一科學(xué)方法，即通過(guò)液滴數(shù)的不同來(lái)反映酵母菌呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳的多少，液滴數(shù)多產(chǎn)生的二氧化碳就多，液滴數(shù)少產(chǎn)生的二氧化碳就少；消化酶具有生物活性，其受外部環(huán)境（溫度，濕度，酸堿度）影響很大。酶是生物催化劑，如圖表示外界條件（溫度）對(duì)酶催化作用的影響，其中55℃時(shí)，酵母菌的呼吸作用比較弱，原因是細(xì)胞內(nèi)酶的催化作用受到影響。