12．制作酸奶和米酒時，用到的菌種是（　�。�
A．醋酸菌、乳酸菌B．乳酸菌、乳酸菌C．乳酸菌、酵母菌D．乳酸菌、霉菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制作酸奶時用到乳酸菌．據(jù)此解答．

解答 解：釀酒要用到酵母菌，釀酒時在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產(chǎn)生酒精．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．可見C符合題意．  
故選：C

點評 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

2．流感病毒對人體來說是抗原．（填空提示：抗體、抗原）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列不屬于內(nèi)耳的結(jié)構(gòu)的是（　�。�
A．耳蝸B．聽小骨C．前庭D．半規(guī)管

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能的基本單位是（　�。�
A．神經(jīng)元B．反射弧C．神經(jīng)末梢D．神經(jīng)纖維

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．呆小癥患者發(fā)生的原因是由于他在幼年時期缺乏（　�。�
A．甲狀腺激素B．性激素C．生長激素D．腎上腺素

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科目：初中生物 來源： 題型：實驗探究題

17．為了探究“肉湯變質(zhì)的原因”，李敏同學(xué)做了下面的實驗．將甲、乙、丙三套裝置按照圖中分別連接好，然后分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰15分鐘，再將甲、乙兩套裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中，丙裝置放入冰箱中．四天后，甲裝置中肉湯變質(zhì)了，乙、丙裝置中的肉湯沒有變質(zhì)．請回答下列有關(guān)問題：
（1）將甲、乙、丙三套裝置中的肉湯用酒精燈煮沸的目的是將肉湯內(nèi)的細菌、真菌殺死，排除其他細菌對實驗的干擾．
（2）乙裝置中的肉湯沒有變質(zhì)的原因是彎管阻擋了微生物（或細菌、真菌）進入肉湯內(nèi)．
（3）這個實驗說明了肉湯變質(zhì)的原因是空氣中的細菌、真菌進入肉湯并生長繁殖的結(jié)果．
（4）甲、丙兩組對照實驗中控制的變量是溫度．
（5）丙裝置中的肉湯仍然沒有變質(zhì)的原因是低溫抑制微生物（或細菌、真菌）的生長繁殖．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．從進化角度來看，鳥類比魚、兩棲類更高等，身體結(jié)構(gòu)、生活習(xí)性更適應(yīng)陸地環(huán)境．下列關(guān)于鳥卵的描述錯誤的是（　　）
A．鳥卵外有堅硬的外殼B．有親鳥孵化、育雛
C．鳥卵的卵黃中含有較多水分D．鳥卵比蛙卵大，營養(yǎng)物質(zhì)充分

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．如圖為有關(guān)“血液”的概念圖，下列說法錯誤的是（　�。�
A．圖中①是血漿
B．圖中②血細胞都有細胞核
C．一位援藏教師由涪陵抵達拉薩工作半年后，血液中最可能增多的是③紅細胞
D．扁桃體炎患者血常規(guī)化驗結(jié)果中最可能偏高的是④白細胞

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．如圖是神經(jīng)系統(tǒng)與其所調(diào)節(jié)的部分器官組合在一起的圖標(biāo)，請據(jù)圖回答．（[]中填序號或字母，橫線上填文字）

（1）腦干中有許多能調(diào)節(jié)人體基本生命活動的中樞，如果腦干受傷，有可能危及生命，請列舉位于腦干中的神經(jīng)中樞：呼吸中樞、心血管運動中樞（試舉兩例）．
（2）視覺感受器位于[③]視網(wǎng)膜，產(chǎn)生神經(jīng)沖動后，被傳遞到[A]大腦皮層形成視覺．長時間近距離玩手機或上網(wǎng)，就會導(dǎo)致眼的[①]晶狀體過度變凸，形成近視．
（3）圖中A、B所指的結(jié)構(gòu)是神經(jīng)元胞體集中的地方；人腦與軀體、內(nèi)臟聯(lián)系的通道是脊髓中的白質(zhì)．
（4）腎臟產(chǎn)生的尿液通過[④]輸尿管流入膀胱．尿液貯存到一定量就會產(chǎn)生排尿反射，請用數(shù)字、字母和箭頭表示排尿反射的基本途徑：⑤→⑦→B→⑧→⑥．
（5）某人由于脊髓某個部位意外受傷而導(dǎo)致能產(chǎn)生尿意但不能控制排尿，則該患者受傷的部位可能是圖中的⑩（填序號）．
（6）一位盲人“閱讀”盲文小說后感動得淚流滿面，他完成“閱讀”和“理解”這兩項反射活動的神經(jīng)中樞分別是位于A上的軀體感覺中樞和語言中樞．

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同步練習(xí)冊答案