Question

【題目】麗麗就發(fā)酵問題做了一個小實驗：在無菌條件下將一杯經(jīng)高 溫滅菌的溫開水中加入一大勺無菌糖和一小包酵母，進行攪拌后放入透明的無菌玻璃瓶中，將一無菌小氣球擠癟后套在瓶口，放在20℃環(huán)境中觀察，如圖1中A瓶所示，BCDE除圖中所列條件不一樣，其他條件都一樣。

（1）過一段時間后，觀察到A瓶中液體出現(xiàn)的現(xiàn)象是_____。

（2）使圖A中小氣球脹大的氣體是_____。

（3）打開A瓶會聞到酒味，原因是_____。

（4）如果要證明氣球脹大是酵母菌的作用，可選擇圖1中_____瓶作對照實驗。

（5）如果用A和D做為一組探究實驗，提出的問題是_____？

（6）若以A和C做對照實驗，則實驗變量是_____。

Answer 1

【答案】有許多小氣泡產(chǎn)生 二氧化碳 酵母菌將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳 AB 溫度會影響酵母菌的生存嗎 糖

【解析】

此題考查發(fā)酵現(xiàn)象、酵母菌的作用以及檢驗二氧化碳的方法和對對照實驗的理解。

（1）酵母菌是單細胞真菌，營養(yǎng)方式異養(yǎng)腐生，生存也需一定的條件：水分、適宜的溫度、有機物（營養(yǎng)物質(zhì)）等。過一段時間后，會觀察到A瓶中液體出現(xiàn)的現(xiàn)象是有氣泡產(chǎn)生，這是酵母菌分解糖產(chǎn)生的氣體，B瓶中液體沒出現(xiàn)氣泡的原因是沒有酵母菌的作用，C、D、E三瓶中液體沒出現(xiàn)氣泡的原因沒滿足酵母菌的生存條件。

（2）酵母菌可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳，使圖A中小氣球脹大的氣體是二氧化碳。

（3）打開A瓶會聞到酒味，原因是在無氧的條件下，酵母菌將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。

（4）如果要證明氣球脹大是酵母菌的作用，變量就應(yīng)該是酵母菌的有無，從給定的實驗可知，圖1中AB瓶可作對照實驗。

（5）在A、D兩瓶中，只有溫度不同，其他條件都相同。由此可知該實驗的變量是溫度。則可提出的問題是：溫度會影響酵母菌的生存嗎？

（6）若以A和C做對照實驗，則實驗變量是糖，該實驗探究的是酵母菌發(fā)酵需要糖作為原料。