20.人體所需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)為糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素、水等.

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì):蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽,每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的.

解答 解:食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì),同時這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分,水、無機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量.其中糖類是最主要的供能物質(zhì),人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解,約占人體能量供應(yīng)量的70%.脂肪也是重要的供能物質(zhì),但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處,屬于貯備能源物質(zhì).蛋白質(zhì)也能為生命活動提供一部分能量,但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì),是人體生長發(fā)育、組織更新的重要原料,也是生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ).維生素屬于有機(jī)物,但它既不能為人體提供能量,也不參與人體組織的構(gòu)成,但它對人體的生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用.水和無機(jī)鹽屬于無機(jī)物.其中水既是人體重要的構(gòu)成成分,也是人體各項(xiàng)生命活動進(jìn)行的載體.可見這六大營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用包括提供能量、構(gòu)成組織和維持生命和健康等.
故答案為:蛋白質(zhì);無機(jī)鹽;維生素.

點(diǎn)評 解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握食物中含有的主要的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用.

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