6．泡菜是四川人喜愛的佐餐食品，制作泡菜時需要利用的微生物是（　　）
A．酵母菌B．藍細菌C．乳酸菌D．青霉菌

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．

解答 解：泡菜是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風味，還不降低菜的品質(zhì)．故C正確．
故選：C．

點評 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：實驗探究題

16．如圖是“綠葉在光下制造有機物”的實驗過程．

步驟如下：
①把盆栽的天竺葵放到黑暗處一晝夜．
②稍停片刻，用清水沖掉碘液，觀察葉色發(fā)生了什么變化．
③用清水漂洗葉片，再把葉片放到培養(yǎng)皿里，向葉片滴加碘液．
④把葉片放入盛有酒精的小燒杯中，隔水加熱，使葉片含有的葉綠素溶解到酒精中，葉片變成黃白色．
⑤用黑紙片把葉片的一部分從上下兩面遮蓋起來，然后移到陽光下照射．
⑥幾小時以后，摘下葉片，去掉遮光的紙片．
請根據(jù)實驗回答下列問題：
（1）把實驗步驟①補充完整．
（2）上面是此實驗的探究過程，實驗步驟②至⑥已打亂，選出正確的實驗操作步驟C．（選填字母序號）
A、①③⑥②⑤④B、①③④⑤⑥②C、①⑤⑥④③②D、①④⑤⑥②③
（3）用黑紙片把葉片的一部分從上下兩面遮蓋起來的目的是形成對照實驗．
（4）從實驗中可以看出，葉片的見光部分遇到碘液變成藍色，說明淀粉是綠色植物光合作用的產(chǎn)物．
（5）此實驗說明光是綠色植物制造有機物不可缺少的條件．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．共創(chuàng)文明城市，爭做文明市民，昆明人在行動．我們提倡的是（　�。�
A．小草在呼吸，腳下要留情B．家住盤龍江，污水直接排
C．公園鮮花美，采來嗅花香D．徒步游西山，樹干刻字跡

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．某同學(xué)制作了洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細胞臨時裝片，用顯微鏡觀察后，繪制了細胞結(jié)構(gòu)簡圖（示例：[①]細胞壁）．

請回答：
（1）在制作洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細胞臨時裝片時，需要滴加清水（填“清水”或“生理鹽水”）．
（2）該細胞和人的口腔上皮細胞中都具有的能量轉(zhuǎn)換器是[④]線粒體．
（3）細胞的控制中心是[③]細胞核，用碘液染色便于觀察該結(jié)構(gòu)．
（4）涼拌洋蔥流出的汁液主要來自細胞中的結(jié)構(gòu)[②]液泡．．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．與骨的長粗和骨折后的修復(fù)密切相關(guān)的成骨細胞位于（　　）
A．骨膜B．骨松質(zhì)C．骨密質(zhì)D．骨髓腔

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．同一生物一種性狀的不同表現(xiàn)類型，稱為相對性狀．下列不屬于一對相對性狀的是（　　）
A．有酒窩和無酒窩B．中指有毛和慣用右手
C．有耳垂和無耳垂D．褐色眼睛和藍色眼睛

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．在生態(tài)系統(tǒng)中，能量順著食物鏈逐級傳遞時具有的特點是（　�。�
A．基本不變B．逐級增加C．逐級遞減D．沒有規(guī)律

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．綠色植物的光合作用過程可用下邊的式子表示，其中的物質(zhì)X和物質(zhì)Y分別是（　　）
X+水$→_{葉綠體}^{光能}$有機物+Y．
A．氧氣和二氧化碳B．淀粉和氧氣C．二氧化碳和氧氣D．二氧化碳和淀粉

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．4月25日是世界防瘧日，瘧疾是目前對人類健康威脅最嚴重的傳染病之一，我國科學(xué)家屠呦呦從黃花蒿中提取的青蒿素對治療瘧疾有良好的療效，為此榮獲2015年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎，引起全世界對瘧疾和青蒿素的關(guān)注．
（1）瘧疾通過瘧蚊叮咬傳播，它具有傳染性和流行性的特點．瘧蚊攜帶的瘧原蟲是引發(fā)瘧疾的病原體．阻止瘧疾傳播的有效措施是清理積水，清除瘧蚊的孽生地，這在預(yù)防措施中屬于切斷傳播途徑．
（2）瘧原蟲已經(jīng)對傳統(tǒng)治療瘧疾的藥物奎寧逐漸產(chǎn)生了抗藥性，這是奎寧對瘧原蟲變異個體不斷的選擇結(jié)果．

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