15．腌肉能存放長久的原因是（　�。�
A．腌肉內(nèi)水分少、溫度低B．腌肉上沒有有機物
C．腌肉上無細菌D．腌肉上的細菌繁殖速度很慢

分析 （1）食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．
（2）腌肉等食品采用的是腌制法，通過過多的鹽分滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長和繁殖，

解答 解：食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用過多的鹽分滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長和繁殖，從而達到保鮮的目的，因此，腌肉能存放長久的原因是腌肉上的細菌繁殖速度很慢．
故選：D

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握常見的食品保存的方法及原理．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．如圖所示為菜豆種子和玉米種子的剖面結(jié)構(gòu)圖，請據(jù)圖回答：

（1）找出甲、乙兩圖中名稱相同的結(jié)構(gòu)（填序號，例如A和3）：A和3、B和4、D和2、E和6．
（2）菜豆種子在萌發(fā)過程中，最先突破種皮的結(jié)構(gòu)是[B]胚根；將來發(fā)育成莖和葉的結(jié)構(gòu)是[D]胚芽．
（3）菜豆種子和玉米種子中為種子萌發(fā)提供營養(yǎng)的分別是E、5（填序號）．
（4）在玉米種子的剖面上滴碘液，被染成藍色的是圖中的5（填序號），證明玉米種子成分中含有淀粉．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．蕨類植物一般比苔蘚植物高大，這是因為（　　）
A．根在地下、莖在地上B．根莖葉中有發(fā)達的輸導組織
C．蕨類植物靠孢子繁殖D．蕨類植物生長在潮濕環(huán)境中

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

3．當有異物（如小昆蟲）進入耳內(nèi)，要馬上用水將其沖出．×（判斷對錯）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．將生長健壯的枝條剝?nèi)ヒ蝗淦ず�，在枝條上逐漸形成瘤狀物位于（　　）
A．傷口上方的樹皮B．傷口下方的樹皮C．傷口下方的樹皮D．露出的木質(zhì)部

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列生物屬于生產(chǎn)者的是（　�。�
A．柳樹B．羊C．細菌D．牛

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．在下列動物中，與馬親緣關系最近的是（　　）
A．白鰭豚B．揚子鱷C．大鯢D．蜥蜴

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．氨基酸吸收進入人體后，主要的用途是（　�。�
A．分解釋放能量，作為人體主要的能源物質(zhì)
B．合成脂肪，作為儲備能源物質(zhì)
C．重新合成蛋白質(zhì)，作為人體生長發(fā)育、組織更新的原料
D．重新合成蛋白質(zhì)，作為人體主要的能源物質(zhì)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：實驗探究題

5．溫室草莓是一項高效益農(nóng)業(yè)技術．該技術提高了草莓的品質(zhì)、產(chǎn)量和效益，實現(xiàn)草莓提前上市．請結(jié)合相關知識回答下列問題．
（1）草莓定植前，要熟化土壤，即深耕土壤并結(jié)合耕翻施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥．施用農(nóng)家肥不僅有利于培育綠色食品，還可以增加溫室內(nèi)的二氧化碳濃度，二氧化碳濃度增加的主要原因是土壤中的細菌、真菌（分解者）將有機物分解產(chǎn)生二氧化碳．
（2）光照與草莓的產(chǎn)量密切相關．為了探究這一問題，科技小組進行了如下實驗，研究光照對植物生長的影響（其他條件均適宜）．實驗如下：結(jié)合以上實驗回答下列問題．
容器植物器官光的顏色溫度（℃）氧氣增加量（ml）
1天竺葵葉紅20120
2天竺葵葉綠2015
3天竺葵根紅20-10
a．實驗的變量是光的顏色；為避免實驗的偶然性，減小誤差，使實驗結(jié)果更可靠，應進行重復實驗．
b．容器3氧氣減少的原因是根不能進行光合作用產(chǎn)生氧氣，但進行呼吸作用消耗氧氣．
c．如果身邊只有紅色和綠色大棚光源，根據(jù)以上研究結(jié)果，選擇紅色光源進行補光，更有利于提高植物產(chǎn)量．

查看答案和解析>>

同步練習冊答案