Question

【題目】某中學(xué)生物科技活動興趣小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：請回答下列問題：

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應(yīng)加入______，與1號試管起______作用．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應(yīng)選用______兩支試管進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是______號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是______．

（4）有的同學(xué)提出“除以上三個試管外，還要設(shè)置第四個試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同”．你認(rèn)為這樣設(shè)置______（填“有”或“無”）必要．

（5）根據(jù)這個題，你認(rèn)為吃飯時應(yīng)該______．

A．狼吞虎咽 B．細(xì)嚼慢咽．

Answer 1

【答案】2ml清水 對照 1號和3號 1 1號試管中淀粉被唾液淀粉酶全部分解成了麥芽糖 無 B

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對照實(shí)驗(yàn)：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌。

（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，因此在2號試管中應(yīng)加入2ml清水和1號試管形成對照。

（2）1試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合；這一過程模擬的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用；3試管加入的是饅頭塊，且不進(jìn)行攪拌，饅頭塊中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后變藍(lán)。

（3）1號試管中的淀粉由于與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)。

（4）設(shè)置4號試管是多此一舉，因?yàn)?/span>1號試管和3號試管已形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)，況且4號試管的設(shè)置若與1號試管作為一組對照實(shí)驗(yàn)，會出現(xiàn)兩個變量（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），不符合對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)置原則。

（5）比較1、2和3支試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時間，因此我們在吃飯時要對食物細(xì)嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內(nèi)有充足的時間被消化；如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒有來得及發(fā)揮作用，就隨食物一起進(jìn)入胃中。故選B。