11．腌肉不易腐爛，是由于鹽分多會(huì)抑制細(xì)菌的繁殖和生長(zhǎng)．√（判斷對(duì)錯(cuò)）

分析 腌肉等食品采用的是腌制法，通過過多的鹽分滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，據(jù)此作答．

解答 解：食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖．腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用過多的鹽分滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，從而達(dá)到保鮮的目的，因此：腌肉長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)腐爛，是由于鹽分多會(huì)抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)．
故答案為：√．

點(diǎn)評(píng) 了解食品保存的原理，解答此題的關(guān)鍵是掌握腌制法的知識(shí)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．以下屬于光合作用的原料是（　�。�
A．光、氧氣、水B．光、二氧化碳、水C．二氧化碳、水D．無機(jī)鹽、水

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．生活中，人最有可能因下列哪一種方式感染艾滋病毒（　　）
A．與艾滋病毒攜帶者握手
B．使用了艾滋病毒攜帶者用過的而又未經(jīng)消毒的餐具
C．住旅店時(shí)，使用了病毒攜帶者用過的而又未及時(shí)更換的被褥
D．洗牙或補(bǔ)牙時(shí)使用了病毒攜帶者用過的而又未經(jīng)嚴(yán)格消毒的器械

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．南瓜植株上的花與黃瓜植株上的花具有相類似的性質(zhì)，它的花有的能結(jié)果，有的不能結(jié)果．對(duì)這種現(xiàn)象的合理解釋是（　�。�
A．南瓜的花是單性花，只有雄花因此不能結(jié)果
B．南瓜的花是單性花，只有雌花才有可能結(jié)果
C．南瓜的花是兩性花，只有完成受精才能結(jié)果
D．南瓜的花是風(fēng)媒花，只有借助風(fēng)力才能結(jié)果

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．獼猴桃果醋是利用醋酸桿菌（是一種細(xì)菌）的發(fā)酵作用制成的，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是（　　）
A．有葉綠體B．沒有成形細(xì)胞核C．沒有細(xì)胞膜D．沒有細(xì)胞質(zhì)

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

16．所有的細(xì)菌都有鞭毛和莢膜．×（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．請(qǐng)將有關(guān)染色體知識(shí)的概念圖補(bǔ)充完整：

①細(xì)胞核
②蛋白質(zhì)
③基因．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．用顯微鏡進(jìn)行觀察時(shí)，如果轉(zhuǎn)動(dòng)目鏡和移動(dòng)玻片標(biāo)本，都未能把視野中的污點(diǎn)移走，則可以判定污點(diǎn)在（　�。�
A．玻片上B．目鏡上C．物鏡上D．反光鏡上

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．資料分析
如圖為克隆羊“多莉”的培育過程，據(jù)圖回答問題．

（1）“多莉”的長(zhǎng)相最像B羊． 
（2）這個(gè)事實(shí)說明細(xì)胞核控制著生物的發(fā)育和遺傳．

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