腌肉長(zhǎng)時(shí)間不易腐爛，是由于鹽分多會(huì)抑制細(xì)菌的繁殖和生長(zhǎng)。

對(duì)

解析試題分析：食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖．腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用過多的鹽分滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，從而達(dá)到保鮮的目的，因此：腌肉長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)腐爛，是由于鹽分多會(huì)抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。故答案為：A
考點(diǎn)：此題考查的是食品腐敗的原因。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：單選題

利用細(xì)菌來凈化污水的主要原理是(  ).

A．細(xì)菌可以分解污水中的一些有機(jī)物
B．細(xì)菌可以吃掉污水中的有機(jī)物
C．細(xì)菌喜歡喝大量的水
D．利用污水來繁殖細(xì)菌

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

甲、乙、丙三瓶奶分別加入乳酸菌后，甲乙兩瓶密封，丙瓶敞開。甲瓶加熱到100℃后再冷卻，然后均在室溫下放置12小時(shí)，可以變成酸奶的是（   ）

A．甲 B．乙 C．丙 D．甲和乙

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

只要有細(xì)菌和真菌存在，人和動(dòng)物就會(huì)生病。           （   ）

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

構(gòu)成生物體的有機(jī)物最早形成在原始海洋中．

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

很多鳥在育雛階段能消滅大量的農(nóng)林害蟲。                    （     ）

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

蝌蚪發(fā)育到成蛙要經(jīng)過完全變態(tài)。

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科目：初中生物 來源： 題型：探究題

探究實(shí)驗(yàn)題（8分）
有的同學(xué)在制作甜酒的過程中有如下的操作：
（1）在制作過程中，所有的用具都必須是清潔的、干凈的，這是為了                         。
(2)在制作甜酒時(shí)使用酒曲，是因?yàn)榫魄杏?u>             。
（3）將制作甜酒的容器放在溫暖的地方是由于                              。
（4）在制作過程中，要盡量減少打開容器，是因?yàn)?u>                                             。

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

鳥類的卵細(xì)胞很大，用肉眼就可以看得清清楚楚。　　　　　　　　�。ā。�

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同步練習(xí)冊(cè)答案