Question

【題目】為幫助人們設計健康的飲食方案，營養(yǎng)學家將食物分為五類，并提倡合理膳食。圖4是我國營養(yǎng)學家建議的居民一日三餐對各類食物的攝取比例，請據圖回答問題：

(1)我們每天攝取的食物中，Ⅴ所占比例最大。這是因為糖類是人體最重要的__________________。

(2)1913年，俄羅斯“圣虎克號”的船員們在航行途中患了一種疾病，他們牙齦腫脹，容易出血。圖中______(填標號)類食物能夠有效地防治這種疾病。

(3)Ⅰ類食物的消化主要在消化道的_________中進行，請寫出其消化過程的反應式： ________________。

(4)處在生長發(fā)育時期的青少年應該多吃一些含蛋白質、鈣、磷和維生素豐富的食物，請你從圖中選出合適的食物_____________________(填標號)

Answer 1

【答案】 供能物質 Ⅳ 小腸 Ⅱ Ⅲ Ⅳ

【解析】（1）從圖中可知：我們每天攝取的食物中，V谷類所占比例最大，谷類的主要成分是糖類（淀粉），而糖類是人體最重要的供能物質；口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化始于口腔，其最終消化產物是葡萄糖。
（2）牙齦腫脹、容易出血，是患了壞血病，是體內缺乏維生素C引起的。船員們在長期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而導致維生素C的缺乏。
（3）人體消化道中只有小腸內含有消化I脂肪的酶，脂肪的消化需要膽汁的協助。消化過程如下：。

（4）處在生長發(fā)育時期的青少年應合理膳食，多吃一些含蛋白質、鈣、磷和維生素豐富的食物，即圖中的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ。