Question

16．某中學(xué)生物科技活動興趣小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時，進(jìn)行了以下實驗：請回答下列問題：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2ml唾液	A	2ml唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應(yīng)加入2ml清水，與1號試管起對照作用．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應(yīng)選用1號和3號兩支試管進(jìn)行對照實驗．
（3）實驗結(jié)果是1號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是1號試管中淀粉被唾液淀粉酶全部分解成了麥芽糖．
（4）有的同學(xué)提出“除以上三個試管外，還要設(shè)置第四個試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同”．你認(rèn)為這樣設(shè)置無（填“有”或“無”）必要．
（5）根據(jù)這個題，你認(rèn)為吃飯時應(yīng)該B．
A．狼吞虎咽 B．細(xì)嚼慢咽．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實驗，因此在2號試管中應(yīng)加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）1試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合；這一過程模擬的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用；3試管加入的是饅頭塊，且不進(jìn)行攪拌，饅頭塊中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后變藍(lán)．
（3）1號試管中的淀粉由于與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)．
（4）設(shè)置4號試管是多此一舉，因為1號試管和3號試管已形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，況且4號試管的設(shè)置若與1號試管作為一組對照實驗，會出現(xiàn)兩個變量（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），不符合對照實驗的設(shè)置原則．
（5）比較1、2和3支試管的實驗結(jié)果可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時間，因此我們在吃飯時要對食物細(xì)嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內(nèi)有充足的時間被消化；如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒有來得及發(fā)揮作用，就隨食物一起進(jìn)入胃中．
故答案為：（1）2ml清水；對照；
（2）1號和3號；
（3）1；1號試管中淀粉被唾液淀粉酶全部分解成了麥芽糖；
（4）B．

點評 該實驗說明，饅頭在口腔里的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系．