Question

某同學(xué)對“發(fā)酵現(xiàn)象”實(shí)驗(yàn)作了如下改進(jìn)：

編號	純凈水	白糖	發(fā)酵粉	瓶口處理方式
1號瓶	400ml	10g	1g	套上氣球，并用線扎緊瓶口
2號瓶	400ml	10g	不加	套上氣球，并用線扎緊瓶口

2天后，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象如下，請據(jù)此回答：

編號	現(xiàn)象
1號瓶	不斷冒出氣泡，氣球膨大
2號瓶	不冒氣泡，氣球不膨大

（1）2號瓶在該實(shí)驗(yàn)中起______作用．
（2）1號瓶氣球膨大，經(jīng)檢驗(yàn)其中氣體能使澄清石灰水變渾濁，說明在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了______．
（3）用手分別握住1號瓶壁和2號瓶壁，感覺1號瓶溫度明顯高一些，說明在發(fā)酵過程中釋放了______．
（4）取下套在1號瓶口的氣球能夠聞到______，這說明發(fā)酵過程中產(chǎn)生了______．

Answer 1

解：（1）2號瓶與1號瓶中不同的是發(fā)酵粉，在實(shí)驗(yàn)中起到對照的作用．
（2）1號瓶氣球膨大，經(jīng)檢驗(yàn)其中氣體能使澄清石灰水變渾濁，說明產(chǎn)生的氣體是二氧化碳．
（3）用手分別握住1號瓶壁和2號瓶壁，感覺1號瓶溫度明顯高一些，說明在發(fā)酵過程中釋放了熱量．
（4）酵母菌通過呼吸作用把糖分解成了酒精和二氧化碳，所以取下套在1號瓶口的氣球能夠聞到酒味．
故答案為：（1）對照．
（2）二氧化碳．
（3）熱量．
（4）酒味；酒精．
分析：對照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．這個不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量．一個探究實(shí)驗(yàn)中只能有一個實(shí)驗(yàn)變量，其他因素均處于相同理想狀態(tài)，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可能．
點(diǎn)評：設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)?zāi)康脑谟谙�除無關(guān)變量對實(shí)驗(yàn)對象的影響．增加可信度和說服力，探究實(shí)驗(yàn)一定要設(shè)置對照組．