A. | 白酒的釀造主要應(yīng)用霉菌、酵母菌 | |
B. | 制作豆醬、豆腐乳等食品離不開(kāi)霉菌 | |
C. | 生活在豆類(lèi)、瓜果類(lèi)等植物根內(nèi)部的根瘤菌能把氮?dú)廪D(zhuǎn)化為氮肥 | |
D. | 制作酸奶與泡菜要用到乳酸菌 |
分析 多數(shù)細(xì)菌對(duì)人體是有益的,如制作味精要用到棒狀桿菌,釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開(kāi)酵母菌;制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等細(xì)菌.少數(shù)細(xì)菌對(duì)人體是有害的.
解答 解:A、微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要作用,如釀酒等離不開(kāi)霉菌、酵母菌,釀酒時(shí)在無(wú)氧的條件下,酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳;A正確.
B、制醬要用到霉菌,制作腐乳也要用到霉菌,霉菌發(fā)酵把有機(jī)物分解成氨基酸等物質(zhì),利于人體的吸收和提高食品的鮮度,B正確.
C、在豆類(lèi)、瓜果類(lèi)等植物的根瘤中,有能夠固氮的根瘤菌與豆科植物共生,根瘤菌有固氮作用,能將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì),不是氮肥,C錯(cuò)誤.
D、制作酸奶、泡菜離不開(kāi)乳酸菌.D正確.
故選:C.
點(diǎn)評(píng) 細(xì)菌、真菌的作用以及與人類(lèi)生活的關(guān)系是考試的重點(diǎn),要注意掌握和靈活答題.
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A. | 青霉菌的孢子絲呈放射狀 | |
B. | 有氧條件下酵母菌釋放能量較多,并產(chǎn)生酒精 | |
C. | 兩者都能進(jìn)行出芽生殖和孢子生殖 | |
D. | 兩者均屬于真核生物 |
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