Question

2．小明參加了學校組織的生物科技活動興趣小組，有一次在探究“淀粉在口腔內的消化”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結果

請回答下列問題：
（1）如果所有操作規(guī)范，請幫助小明完成其實驗結果．
（2）為了證明唾液對饅頭有消化作用，應選上表的1號試管和2號試管兩組試管編號作為對照．
（3）實驗中用3號試管，可以證明：口腔中有物理消化．（填“物理”或“化學”）．
（4）在實驗過程中，若事先準備的溫水不夠用，有的同學就建議用自來水代替，有些同學立馬反對，理由是低溫影響了唾液淀粉酶的催化能力的消化作用．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．該實驗設置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．1試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合，唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍．因此2號試管滴加碘液不變藍，1、3號試管中的物質遇到碘液變藍．

試管編號	1號	2號	3號
饅頭碎屑或饅頭碎塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結果	變藍	不變藍	變藍

（2）為了證明唾液對饅頭有消化作用，應以唾液為變量設置對照實驗，即選用表中的1號試管和2號試管形成對照實驗，2號試管為對照組
（3）2號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，屬于物理性消化．
（4）消化酶受溫度的影響，消化酶在37℃時活性最強，所以在實驗過程中，若事先準備的溫水不夠用，有的同學就建議用自來水代替，有些同學立馬反對，理由是低溫影響了唾液淀粉酶的催化能力．
故答案為：（1）

試管編號	1號	2號	3號
饅頭碎屑或饅頭碎塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結果	變藍	不變藍	變藍

（2）1號試管和2號試管
（3）物理
（4）唾液淀粉酶的催化能力

點評 關鍵是理解唾液對淀粉的消化作用．實驗中設置了多個變量，應注意區(qū)分．