Question

1．某實驗小組為了驗證酵母菌的作用及具影響因素，設計了表中的實驗方案：在四個相同的瓶子中分別裝入等量的相應物質，攪拌均勻，在四個瓶口處套上相同的氣球并密封．置于相應溫度下，一段時間后觀察到如下現象回答下列問題：

裝置	物　　　質	溫　　度	現　　　象
①	水+葡萄糖+酵母菌	22～30℃	有氣泡產生，氣球脹大
②	水+葡萄糖	22～30℃	沒有氣泡產生，氣球不脹大
③	水+酵母菌	22～30℃	沒有氣泡產生，氣球不脹大
④	水+葡萄糖+酵母菌	0℃	沒有氣泡產生，氣球不脹大

（1）表中可作為驗證酵母菌發(fā)酵作用的一組對照實驗是①和②；（填裝置序號），你作出的假設是酵母菌能將有機物（糖、葡萄糖）分解，產生氣體（二氧化碳）．
（2）表中①與④是一組對照實驗，這組對照實驗探究的問題是：酵母菌的生活（生長、繁殖）需要適宜的溫度嗎？
（3）請根據上述實驗推斷酵母菌發(fā)酵需要的條件是適宜的溫度和一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質）．．
（4）研究發(fā)現，酵母菌在缺氧的條件下繁殖和生長時，細胞內線粒體數量逐代減少．當重新獲得充足的氧氣和養(yǎng)分供應時，線粒體數量迅速增加，酵母菌的代謝和生長旺盛，繁殖速度加快．線粒體數量增加時，酵母菌的代謝、生長和繁殖加快的原因是線粒體數目迅速增多，使有氧呼吸加強，能為各種生命活動提供能量，促進生命活動過程．

Answer 1

分析 此題可以從發(fā)酵現象、酵母菌的作用，確定實驗變量，設置對照實驗等方面來分析解答．酵母菌在溫度適宜、有氧時，能把葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理）．所以有氣泡產生．

解答 解：（1）①和②作為一組對照實驗，變量是酵母菌，其他條件都相同，因此探究的是酵母菌的作用．酵母菌能將有機物（糖、葡萄糖）分解，產生氣體（二氧化碳），以此作出假設．
（2）①④的溫度不同，因此可以探究酵母菌的生活（生長、繁殖）需要適宜的溫度．
（3）通過上述實驗推斷出酵母菌發(fā)酵需要的條件是需要適宜的溫度和一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質）．
（4）線粒體是細胞的能量轉換器．它是呼吸作用的場所，將儲存在有機物中的化學能釋放出來，為細胞的生命活動提供能量．呼吸作用是生物的共同的特征，任何活細胞都在不停地進行呼吸作用．研究發(fā)現，酵母菌在缺氧的條件下繁殖和生長時，細胞內線粒體數量逐代減少．當重新獲得充足的氧氣和養(yǎng)分供應時，線粒體數量迅速增加，酵母菌的代謝和生長旺盛，繁殖速度加快．原因是線粒體數目迅速增多，使有氧呼吸加強，能為各種生命活動提供能量，促進生命活動過程．
故答案為：
（1）①和②；酵母菌能將有機物（糖、葡萄糖）分解，產生氣體（二氧化碳）
（2）酵母菌的生活（生長、繁殖）需要適宜的溫度嗎？
（3）適宜的溫度和一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質）．
（4）線粒體數目迅速增多，使有氧呼吸加強，能為各種生命活動提供能量，促進生命活動過程

點評 此題的關鍵是理解掌握發(fā)酵現象、酵母菌的作用，確定實驗變量，設置對照實驗．