Question

14．一到春季，保存不當(dāng)?shù)氖称泛鸵挛锉砻婧苋菀装l(fā)霉，霉菌的生活受哪些環(huán)境影響呢？某實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)行了如下探究

組別	A	B	C
實(shí)驗(yàn)處理	將烤干的桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里	將新鮮的桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里	將①的桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在②環(huán)境里
實(shí)驗(yàn)結(jié)果（一周后觀察）	不發(fā)霉	發(fā)霉	？

請(qǐng)回答下列問(wèn)題
（1）A與B兩組實(shí)驗(yàn)構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其中的實(shí)驗(yàn)組是A；他們探究的問(wèn)題是水分對(duì)霉菌生活的影響．
（2）如果C組中的①、②的條件分別是新鮮和低溫（0℃以下），那么B與C兩組也構(gòu)成實(shí)驗(yàn)結(jié)論是霉菌的生活需要適宜的溫度．
（3）如圖中甲和乙代表的菌絲狀態(tài)所對(duì)應(yīng)的真菌分別是青霉、曲霉；發(fā)霉現(xiàn)象是圖中菌絲頂端的孢子散落在食品和衣物表面并大量繁殖導(dǎo)致的．
（4）上述探究實(shí)驗(yàn)對(duì)我們保存食品有什么啟示？低溫干燥條件下保存食物．

Answer 1

分析 （1）食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．
（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（3）圖中甲是青霉，乙是青霉．

解答 解：（1）A將烤干的桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里；B將新鮮的桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里，所以A、B兩組實(shí)驗(yàn)構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是水分；A組的變量改變了是實(shí)驗(yàn)組，B組變量沒(méi)有改變是對(duì)照組．A和B兩組中桔皮含水量不同，其他條件都相同，因此他們探究的問(wèn)題是：水分對(duì)霉菌生活的影響．
（2）B將①新鮮的桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里；C組將新鮮的桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，置于②低溫環(huán)境中．結(jié)果C組低溫（0℃以下）環(huán)境中新鮮的桔皮不發(fā)霉，而B(niǎo)組溫暖環(huán)境里新鮮的桔皮發(fā)霉，因此B與C兩組也構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是霉菌的生活需要適宜的溫度．
（3）青霉長(zhǎng)有孢子的氣生菌絲末端呈掃帚狀，曲霉有孢子的氣生菌絲末成放射狀，故如圖中甲和乙代表的菌絲狀態(tài)所對(duì)應(yīng)的真菌分別是青霉、曲霉；“發(fā)霉現(xiàn)象是圖中菌絲頂端的孢子散落在食品和衣物表面并大量繁殖導(dǎo)致的”．
（4）由①②對(duì)我們保存食品的啟示：低溫干燥條件下保存食物．
故答案為：（1）A；水分    
（2）適宜的溫度  
（3）青霉、曲霉
（4）低溫干燥條件下保存食物

點(diǎn)評(píng) 設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)?zāi)康脑谟谙�除無(wú)關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象的影響．增加可信度和說(shuō)服力，探究實(shí)驗(yàn)一定要設(shè)置對(duì)照組．