Question

【題目】為了研究酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象，生物小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：取4個(gè)瓶子，均加入等量干酵母(內(nèi)有活的酵母菌)，一起放置在溫暖環(huán)境中(如下圖)。

(1)上述實(shí)驗(yàn)中有____組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量為葡萄糖的一組是______，該組對(duì)照實(shí)驗(yàn)證明了葡萄糖是酵母菌所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

(2)在上述裝置中，最適于產(chǎn)生酒精的裝置是____，一段時(shí)間后，該裝置會(huì)有氣體冒出，將冒出的氣體導(dǎo)入澄清的石灰水中，看到的現(xiàn)象是____________，說明酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生的氣體是_____________。

(3)如果探究的問題是：水分是酵母菌發(fā)酵的一個(gè)條件嗎？那么我們應(yīng)該選擇_____與A組形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

Answer 1

【答案】 3 A和C A 澄清石灰水變渾濁 二氧化碳 B

【解析】對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。其中不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量。

（1）上述實(shí)驗(yàn)中有3組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，A和B為一組，變量是水，A和C一組，變量是葡萄糖，A和D 為一組，變量是氧氣。酵母菌的營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)（腐生）。 酵母菌在溫度適宜時(shí)，葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理）。糖是酵母菌的食物。A、C兩支試管為一組，不同的是A有葡萄糖，C沒有葡萄糖，因此可選A、C兩支試管為一組探究葡萄糖是酵母菌所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
（2）酵母菌不含葉綠體，進(jìn)行腐生生活，它在無氧和有氧的條件下都能生活。無氧時(shí)，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，并且釋放出較少的能量，供生命活動(dòng)利用。利用這一特點(diǎn)可進(jìn)行釀酒。有氧時(shí)，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和水，并且釋放出較多的能量，供生命活動(dòng)利用（蒸饅頭、面包的原理）。所以在上述裝置中，最適于產(chǎn)生酒精的裝置是A。
在上述裝置中，一段時(shí)間后，液體中有氣泡冒出的是A、D瓶，將氣體導(dǎo)入澄清的石灰水中，看到的現(xiàn)象是變渾濁。二氧化碳有能使澄清的石灰水變渾濁的特性，說明酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生的氣體是二氧化碳。
（3）如果探究的問題是：水分是酵母菌發(fā)酵的一個(gè)條件嗎？那么我們應(yīng)該選擇B與A組形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)。