11．各類食品的貯存都要考慮其保存方法，食品保存的原理是（　�。�
A．把食品密封就行了
B．把食品煮熟、高溫消毒就可以了
C．殺死或抑制食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)繁殖
D．把食品放到冰箱內(nèi)就可以永久保存

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．

解答 解：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．所以食品保存的原理是殺死或抑制食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)繁殖．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是知道保存食品的原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．如圖是某細(xì)胞的相關(guān)概念圖，下列描述正確的是（　　）
A．該概念圖表示人的口腔上皮細(xì)胞的相關(guān)概念
B．a的內(nèi)容是“能夠控制物質(zhì)進(jìn)出”
C．B中的“能量轉(zhuǎn)換器”一定包括葉綠體
D．切洋蔥辣眼的物質(zhì)存在于液泡中

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．如圖是桃的花與果實(shí)、種子各結(jié)構(gòu)的對(duì)應(yīng)關(guān)系示意圖：

（1）在桃花開花并完成受精后，花瓣、雄蕊等紛紛凋落，①子房發(fā)育為果實(shí)．
（2）位于子房?jī)?nèi)，將來發(fā)育成為種子的是結(jié)構(gòu)[②]--胚珠．
（3）剝開桃種子的種皮，可見兩片肥厚的子葉．根據(jù)大豆種子子葉兩片且同樣肥厚的結(jié)構(gòu)特征，請(qǐng)你推測(cè)：桃的種子萌發(fā)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)儲(chǔ)存在子葉內(nèi)．
（4）從分類的角度來說，桃屬于種子植物中的被子植物．
（5）在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，果農(nóng)對(duì)桃樹進(jìn)行繁育普遍用毛桃或山桃做砧木，水蜜桃的枝條做接穗，進(jìn)行嫁接繁殖．那么這種繁殖方式屬于無性生殖．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．如圖中表示菜豆種子萌發(fā)長(zhǎng)成幼苗的過程．關(guān)于大豆種子及其萌發(fā)過程的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．甲中種子的胚芽將發(fā)育為丙中的莖和葉
B．菜豆種子萌發(fā)過程中利用胚乳提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
C．菜豆種子萌發(fā)時(shí)，最先突破種皮的是胚根
D．菜豆種子萌發(fā)時(shí)，首先是吸收水分

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列關(guān)于草履蟲的敘述中，不正確的是（　�。�
A．通過表膜進(jìn)行氣體交換B．能通過生殖器官進(jìn)行繁殖
C．能夠趨利避害D．對(duì)污水有一定的凈化作用

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．從傳染病與預(yù)防傳染病的角度分析，“感冒病毒”和“治療感冒病人”分別是屬于（　　）
A．傳染源和切斷傳播途徑B．病原體和控制傳染源
C．易感人群和保護(hù)易感人群D．傳染源和控制傳染源

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．人類祖先與猿分界的重要標(biāo)志是（　�。�
A．使用工具B．腦容量增加C．直立行走D．產(chǎn)生語(yǔ)言

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．生活中難免遇到意外情況，面對(duì)突發(fā)情況，以下處理措施，不合理的是（　�。�
A．若懷疑自己胸部、腹部等內(nèi)出血，一定要及時(shí)去醫(yī)院救治
B．人工呼吸時(shí)，應(yīng)一只手托起患者下頜，另一只手打開患者嘴巴進(jìn)行口對(duì)口吹氣
C．發(fā)生骨折后，原則上不做現(xiàn)場(chǎng)復(fù)位，應(yīng)盡量使傷員安全、迅速送往醫(yī)院救治
D．遇到突發(fā)心肌梗死病人，不要隨意搬動(dòng)病人，幫助其服藥并撥打“120”

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．如圖甲是人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖，乙圖是我國(guó)居民的平衡膳食寶塔，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：

（1）甲圖中[1]口腔是淀粉的起始消化器官，淀粉最終被消化成葡萄糖才能被人體吸收利用，淀粉類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在乙圖的第Ⅰ類食物中含量較多．
（2）甲圖中[3]胃是蛋白質(zhì)的起始消化器官．蛋白質(zhì)類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在乙圖中的第Ⅲ、Ⅳ類食物中含量較高，某同學(xué)的食譜中若長(zhǎng)期缺少蛋白質(zhì)類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)則會(huì)患營(yíng)養(yǎng)性貧血疾�。�
（3）甲圖中脂肪類食物消化的起始器官是[5]小腸．脂肪的消化終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸，脂肪類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在乙圖的第Ⅴ類食物中含量較多．
（4）淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪類食物在人體消化道內(nèi)消化和吸收的主要場(chǎng)所是甲圖中的[5]小腸．

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