Question

11．某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	碎屑適量
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

請回答下列問題：
（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應加入2ml清水．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用編號為1和3的試管進行對照實驗．
（3）實驗結果是1  號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍．
（4）有的同學提出“除了以上三個試管外，還要設置第四個試管，放人饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同”．你認為第四個試管的設置無（填“有”或“無”）必要．
（5）將試管放入37℃水浴的目的是模擬口腔里的溫度．

Answer 1

分析 （1）分析表中的實驗設置可知：1號試管若與2號試管以唾液為變量形成對照試驗，2號試管中應加等量的清水，這樣可以探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用；1號試管與3號試管以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成對照試驗，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對食物消化的影響．
（2）淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性．
（3）一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組．

解答 解：（1）要證明“唾液對饅頭有消化作用”，就要以唾液為變量形成對照試驗，因此在2號試管的A處應加入清水，與1號試管以唾液為變量形成對照實驗．
（2）1號試管與3號試管以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成對照試驗，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對食物消化的影響．
（3）1號試管中加入的是唾液，唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．
（4）設置4號試管是多此一舉，因為1號試管和3號試管已形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，況且4號試管的設置若與1號試管作為一組對照實驗，會出現(xiàn)兩個變量（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），不符合對照實驗的設置原則．因此第四個試管的設置無必要．
（5）酶的活性受溫度的影響，溫度過高會使酶喪失活性，溫度過低會抑制酶的活性；因此將試管放入37℃水浴的目的是模擬口腔里的溫度．
故答案為：（1）2ml清水；
（2）1；3；
（3）1；淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍；
（4）無；
（5）模擬口腔里的溫度．

點評 善于找出實驗設置中的對照試驗和變量，是解答該類試題的關鍵．