Question

7．圖為“中國居民的平衡膳食寶塔”，據(jù)圖回答問題：
（1）我們每天攝取的食物中，第一層的比例最大，這是因為這類食物中含有較多的糖類，它是人體最主要的供能物質．
（2）處在生長發(fā)育時期的青少年應該多吃第三、四層的食物．
（3）糖尿病患者應該少吃第一層的食物，高血脂病人應該少吃第五層的食物．
（4）小明刷牙時出現(xiàn)了牙齦出血的情況，應多吃第二層的食物，此層富含維生素C，可有效的預防壞血�。�

Answer 1

分析 青少年正處于生長發(fā)育關鍵時期，每天保持合理的營養(yǎng)格外重要．應食用足夠的糖類以維持各項生命活動，食用適量的蛋白質以滿足身體生長發(fā)育的需要，還應食用一定量的水、無機鹽、脂肪、維生素和纖維素，以保證身體的正常生長發(fā)育．

解答 解：“平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在“平衡膳食寶塔”第一層的食物需要量多，越往上需要量越少，第⑤層需要量最少，第一層為谷類食物，主要提供能量；第二層為蔬菜和水果類主要提供維生素；第三層為魚肉類、第四層為奶豆類，第三層、第四層主要提供蛋白質和鈣質；第五層為脂類，主要提供脂肪．
（1）如圖可知，每天攝取最多的食物應是第一層的谷類食物，這類食物富含淀粉等糖類，是人體能量的主要來源，還可以提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素等．應該特別注意粗細糧搭配食用．不要長期吃單一的精制大米和白面．
（2）蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質；青少年正處于生長發(fā)育的關鍵時期，對蛋白質的需求量較大，因此，青少年要保證營養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質的攝入量．膳食搭配中應注意多攝取位于寶塔第三、四層的食物，這些食物可以提供豐富的蛋白質．
（3）糖尿病患者血糖濃度高，應該在平時少吃一些含糖類豐富的食物，如第一層食物要少吃．油攝入過多是引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病重要危險因素．鹽的攝入量過高與高血壓的患病率密切相關．因此高血脂病人應少吃第五層的食物．
（4）維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用．壞血病是由于體內缺乏維生素C引起的，在新鮮的蔬菜和水果中含有較多的維生素C．因此應該多吃第二層的食物．
故答案為：
（1）第一；糖類；
（2）三、四；
（3）一；五；
（4）二；壞血��；

點評 解此題的關鍵是理解掌握合理營養(yǎng)、平衡膳食的含義．青少年正處于生長發(fā)育關鍵時期，每天保持合理的營養(yǎng)格外重要．