Question

7．圖為“中國居民的平衡膳食寶塔”，據(jù)圖回答問題：
（1）我們每天攝取的食物中，第一層的比例最大，這是因?yàn)檫@類食物中含有較多的糖類，它是人體最主要的供能物質(zhì)．
（2）處在生長發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)該多吃第三、四層的食物．
（3）糖尿病患者應(yīng)該少吃第一層的食物，高血脂病人應(yīng)該少吃第五層的食物．
（4）小明刷牙時(shí)出現(xiàn)了牙齦出血的情況，應(yīng)多吃第二層的食物，此層富含維生素C，可有效的預(yù)防壞血�。�

Answer 1

分析 青少年正處于生長發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，每天保持合理的營養(yǎng)格外重要．應(yīng)食用足夠的糖類以維持各項(xiàng)生命活動(dòng)，食用適量的蛋白質(zhì)以滿足身體生長發(fā)育的需要，還應(yīng)食用一定量的水、無機(jī)鹽、脂肪、維生素和纖維素，以保證身體的正常生長發(fā)育．

解答 解：“平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在“平衡膳食寶塔”第一層的食物需要量多，越往上需要量越少，第⑤層需要量最少，第一層為谷類食物，主要提供能量；第二層為蔬菜和水果類主要提供維生素；第三層為魚肉類、第四層為奶豆類，第三層、第四層主要提供蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)；第五層為脂類，主要提供脂肪．
（1）如圖可知，每天攝取最多的食物應(yīng)是第一層的谷類食物，這類食物富含淀粉等糖類，是人體能量的主要來源，還可以提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素等．應(yīng)該特別注意粗細(xì)糧搭配食用．不要長期吃單一的精制大米和白面．
（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，因此，青少年要保證營養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量．膳食搭配中應(yīng)注意多攝取位于寶塔第三、四層的食物，這些食物可以提供豐富的蛋白質(zhì)．
（3）糖尿病患者血糖濃度高，應(yīng)該在平時(shí)少吃一些含糖類豐富的食物，如第一層食物要少吃．油攝入過多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病重要危險(xiǎn)因素．鹽的攝入量過高與高血壓的患病率密切相關(guān)．因此高血脂病人應(yīng)少吃第五層的食物．
（4）維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用．壞血病是由于體內(nèi)缺乏維生素C引起的，在新鮮的蔬菜和水果中含有較多的維生素C．因此應(yīng)該多吃第二層的食物．
故答案為：
（1）第一；糖類；
（2）三、四；
（3）一；五；
（4）二；壞血�。�

點(diǎn)評(píng) 解此題的關(guān)鍵是理解掌握合理營養(yǎng)、平衡膳食的含義．青少年正處于生長發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，每天保持合理的營養(yǎng)格外重要．