【題目】在“探究饅頭在口腔中的變化”時，課外小組同學對①②兩支試管作了以下處理（如下表）。

編號

放入物體

液體

處理

①

饅頭碎屑

2毫升唾液

充分攪拌

②

饅頭碎屑

2毫升清水

充分攪拌

然后，將兩支試管一起放到37℃的溫水中，5～10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻，觀察顏色的變化。請回答問題。

（1）課外小組同學提出的問題是：饅頭在口腔中變甜與唾液的分泌有關嗎？請你作出假設：_____

（2）兩支試管中不變藍的是_____試管，原因是唾液中的_____將淀粉分解成了_____，它遇碘不變藍。

【答案】饅頭在口腔中變甜與唾液的分泌有關 ① 唾液淀粉酶 麥芽糖

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。

（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。①號試管和②號試管形成了以唾液為變量的對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用。根據(jù)探究問題：饅頭在口腔中變甜與唾液的分泌有關嗎？作出假設是：饅頭在口腔中變甜與唾液的分泌有關。

（2）若將兩支試管都放入37℃的溫水中，10分鐘后取出冷卻加入碘液2滴，充分振蕩：①號試管的唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，遇碘不變藍；②號試管中的清水不能分解淀粉，淀粉依然存在，遇碘變藍。因此，兩支試管中不變藍的是①試管，原因是唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，遇碘溶液不變藍。

練習冊系列答案
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（2）在低倍鏡下觀察到的葉片結構如圖甲所示，圖中屬于保護組織的是_____（填標號）．⑤是_____，它是植物_____的“門戶”，也是氣體交換的“窗口”，期開閉是由圖甲中的[]_____控制。

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