Question

17．藍(lán)藍(lán)的爸爸買(mǎi)了一箱酸乳，酸乳包裝盒標(biāo)簽上的部分內(nèi)容如圖，請(qǐng)分析回答：
（1）酸奶中不含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維生素．
（2）藍(lán)藍(lán)“六一”兒童節(jié)時(shí)，跟小朋友一起出去玩，她拿出這種酸奶給小朋友喝，小朋友能喝嗎？不能，為什么？這瓶酸乳已過(guò)了保質(zhì)期還不能飲用．
（3）這瓶酸乳能為人體提供的能量是363kJ．標(biāo)簽上注明的營(yíng)養(yǎng)成分中含能量的物質(zhì)中人體每日需要量最大的含有能量的營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物．請(qǐng)寫(xiě)出蛋白質(zhì)的消化過(guò)程：蛋白質(zhì)$\stackrel{胃液、腸液、胰液}{→}$氨基酸．
（4）藍(lán)藍(lán)喝入酸乳后，營(yíng)養(yǎng)成分在體內(nèi)徹底消化的場(chǎng)所是小腸．標(biāo)簽所示的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中不需要消化就可直接吸收的是鈉．

Answer 1

分析 （1）在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)閱讀食品包裝上是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．從食品安全的角度考慮，購(gòu)買(mǎi)包裝食品應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說(shuō)明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有助于判斷購(gòu)買(mǎi)的食品是否超過(guò)了保質(zhì)期，是否符合食品安全的要求．
（2）糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、水、維生素、無(wú)機(jī)鹽是人所需的六大元素，其中，水、無(wú)機(jī)鹽、維生素可直接吸收，而糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪屬于大分子物質(zhì)，不可直接吸收，需要一系列的化學(xué)變化，轉(zhuǎn)化成小分子物質(zhì)才能被吸收．

解答 解：（1）根據(jù)酸乳包裝盒標(biāo)簽上的信息可知，酸奶中不含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維生素．
（2）根據(jù)這瓶酸乳上的生產(chǎn)日期，已過(guò)了保質(zhì)期還不能飲用．
（3）這瓶酸乳能為藍(lán)藍(lán)提供的能量是363kJ，標(biāo)簽上注明的營(yíng)養(yǎng)成分中含能量的物質(zhì)有：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等，其中人體每日需要量最大的含有能量的營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物．蛋白質(zhì)的消化是從胃開(kāi)始的，在胃內(nèi)初步消化，在小腸內(nèi)被分解成氨基酸，蛋白質(zhì)的消化過(guò)程是：
蛋白質(zhì)$\stackrel{胃液、腸液、胰液}{→}$氨基酸．
（4）藍(lán)藍(lán)喝入酸奶后，營(yíng)養(yǎng)成分在體內(nèi)徹底消化的場(chǎng)所是小腸．標(biāo)簽所示的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中不需要消化就可以直接吸收的是鈉．
故答案為：（1）維生素；
（2）不能；這瓶酸乳已過(guò)了保質(zhì)期還不能飲用；
（3）碳水化合物；蛋白質(zhì)$\stackrel{胃液、腸液、胰液}{→}$氨基酸；
（4）小腸；鈉．

點(diǎn)評(píng) 掌握食品安全，食物的消化和吸收部位是解題的關(guān)鍵．