Question

4．細(xì)菌和許多真菌“無(wú)影無(wú)蹤”，但又“無(wú)處不在”，人們對(duì)它們“愛(ài)恨交加”．以下關(guān)于細(xì)菌和真菌的描述，正確的是（　�。�

• A． 大腸桿菌與乳酸菌的繁殖方式是一樣的
• B． 細(xì)菌和真菌通過(guò)與動(dòng)植物共生而使其患病
• C． 肉類可以冷凍保存，是因?yàn)榈蜏貧⑺懒瞬糠旨?xì)菌
• D． 乳酸菌屬于分解者，分解有機(jī)物的目的是為了得到乳酸

Answer 1

分析 （1）細(xì)菌和真菌的區(qū)別：

比較內(nèi)容	細(xì)菌	真菌
個(gè)體大小	單細(xì)胞	單細(xì)胞類型，也有多細(xì)胞的類型
細(xì)胞結(jié)構(gòu)	細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、只有DNA集中的區(qū)域，沒(méi)有成形的細(xì)胞核	細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核
營(yíng)養(yǎng)方式	異養(yǎng)	異養(yǎng)
繁殖方式	分裂生殖	孢子生殖

（2）食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．

解答 解：A、大腸桿菌與乳酸菌的繁殖方式都是分裂生殖，A正確；
B、細(xì)菌和真菌通過(guò)與動(dòng)植物寄生而使其患病，而不是共生，B錯(cuò)誤；
C、肉類可以冷凍保存，是因?yàn)榈蜏匾种屏瞬糠旨?xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，而不是低溫殺死了部分細(xì)菌，C錯(cuò)誤；
D、乳酸菌屬于分解者，分解有機(jī)物的目的是為了得到能量而不是乳酸；D錯(cuò)誤．
故選：A

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握細(xì)菌、真菌的生殖方式、與人類的關(guān)系以及防止食品腐敗的原理．