【題目】夏天天氣悶熱時，牛肉干還能長期存放的原因是（ ）

A. 所含的水分極少，不利于細菌的生長和繁殖

B. 空氣干燥，不適宜細菌生長

C. 所含的有機物己分解，細菌無法繁殖

D. 天氣悶熱，細菌芽孢數(shù)目極少

【答案】A

【解析】

各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，大量的生長和繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質(zhì)。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。

根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。牛肉干中含水量極少，不利于細菌等微生物的生長和繁殖，利于長期存放，故A符合題意。

練習冊系列答案
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【題目】小明的母親由于工作壓力大，精神長期處于緊張狀態(tài)，經(jīng)常出現(xiàn)失眠、頭暈等癥狀。經(jīng)醫(yī)院化驗確診為內(nèi)分泌失調(diào)，小明母親送檢的材料樣本應該是

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（1）①②③④構(gòu)成了種子的主要結(jié)構(gòu)⑤_________（填名稱）。

（2）⑨是由[_________]發(fā)育而來（填標號）。

（3）菜豆種子萌發(fā)時[_________]首先突破種皮，發(fā)育成植物體的根，它在發(fā)育過程中所需的營養(yǎng)主要來自[_________]（填標號）。

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A. 毛細血管 B. 動脈血管 C. 靜脈血管 D. 心臟

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