Question

【題目】據(jù)《健康報》報道 ，我國中學生營養(yǎng)不良率達24%。為了做到合理營養(yǎng)，我國營養(yǎng)學家將食物分類：①面包、谷類；②家禽、魚、豆、肉類；③蔬菜、水果類；④油脂類；⑤奶和奶制品類，并形象地設(shè)計成“平衡膳食寶塔”，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡吃這5類食物，以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。請據(jù)圖完成下列的問題。

（1）請根據(jù)合理膳食中營養(yǎng)物質(zhì)的合理搭配，將這5類食物填入圖。

___________________

（2）選擇適當多吃塔基這類食物的理由是：這類食物在人體內(nèi)最終被分解為____________，是人體的主要供能物質(zhì)。

（3）小明近期刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看病但醫(yī)生并未給他開藥，而是建議他多攝取標號中的_________類食物。

（4）青少年以及傷病員應該多吃標號_________中的食物，因為這些食物含豐富的________________，人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新，都離不開它。消化這類食物的器官有______________，最終被分解成______________才能被吸收利用。

（5）從平衡膳食的角度評價下面三位同學的早餐食譜，最為合理的是__________，請簡要說明理由____________。

甲：一個雞蛋、一個饅頭、一杯鮮橙汁 乙：一個雞蛋，一杯奶 丙：兩個饅頭，一杯可樂

Answer 1

【答案】由上到下依次為：④⑤②③① 葡萄糖 ③ ②⑤ 蛋白質(zhì) 胃和小腸 氨基酸 甲 營養(yǎng)比較全面，且量比較適中（乙：缺少糖類這一主要供能物質(zhì)；丙：缺少蛋白質(zhì)這一生長發(fā)育所需的重要物質(zhì)）

【解析】

合理膳食必須符合個體生長發(fā)育和生理狀況等的需要，含有人體所需要的各種營養(yǎng)成分，含量適當，比例適中，以全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進生長發(fā)育和健康，這樣的膳食才能符合均衡膳食的要求。

（1）“平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由上往下一層為④油脂類，主要提供脂肪，⑤奶和奶制品類和②家禽、魚、豆、肉類，主要提供蛋白質(zhì)，③蔬菜、水果類，主要提供維生素，①面包、谷物類，主要提供能量。

（2）食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水等六類營養(yǎng)物質(zhì)，其中淀粉等糖類是主要的供能物質(zhì)，脂肪作為備用能源，一般儲存在皮下脂肪中，糖類主要來自于谷物類食物，在人體內(nèi)最終被分解成為葡萄糖。

（3）牙齦容易出血是壞血病的表現(xiàn)，要多吃③或果蔬類食物。

（4）青少年以及傷病員應該多吃中②⑤的食物，因為這些食物含豐富的蛋白質(zhì)，人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新，都離不開它。消化這類食物的器官有胃和小腸，最終被分解成氨基酸才能被吸收利用。

（5）從平衡膳食的角度評價下面三位同學的早餐食譜，最為合理的是甲，因為營養(yǎng)比較全面，且量比較適中，而乙缺少糖類這一主要供能物質(zhì)；丙缺少蛋白質(zhì)這一生長發(fā)育所需的重要物質(zhì)。