Question

【題目】被稱為“微生物學(xué)之父”的法國科學(xué)家設(shè)計(jì)了著名的“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”，如圖所示。

（1）設(shè)計(jì)這個實(shí)驗(yàn)的科學(xué)家是_____。

（2）打斷“鵝頸”后，瓶內(nèi)的肉湯腐敗的原因是______。

（3）把肉湯煮沸的目的是_____，根據(jù)“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用_____的方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質(zhì)。

（4）“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。為此，這位科學(xué)家提出了保存酒和牛奶的_____。

A．巴氏消毒法　　　　B．腌制法　　　　　C．脫水法

（5）細(xì)菌生存需要一定的條件是：______。

（6）在生態(tài)系統(tǒng)中，大多數(shù)細(xì)菌和真菌作為______參與物質(zhì)循環(huán)。

Answer 1

【答案】巴斯德 空氣中的細(xì)菌進(jìn)入肉湯，并大量繁殖，使肉湯腐敗 殺死食物中的細(xì)菌 高溫加熱的方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質(zhì) A 水分、適宜的溫度、有機(jī)物等 分解者

【解析】

細(xì)菌和真菌的生長需要適宜的水分，溫度，有機(jī)物和生存空間。對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理就是對照組。

（1）巴斯德是法國微生物學(xué)家、化學(xué)家，巴斯德通過實(shí)驗(yàn)證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產(chǎn)生。他做的一個最令人信服、然而卻是十分簡單的實(shí)驗(yàn)就是“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”。因此，設(shè)計(jì)這個實(shí)驗(yàn)的科學(xué)家是巴斯德。

（2）將“鵝頸”打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進(jìn)入營養(yǎng)液中，則空氣中的細(xì)菌就進(jìn)入肉湯，并大量繁殖之后，使肉湯腐敗。因此，打斷“鵝頸”后，瓶內(nèi)的肉湯腐敗的原因空氣中的細(xì)菌進(jìn)入肉湯，并大量繁殖，使肉湯腐敗。

（3）細(xì)菌、真菌等微生物的生活需要適宜的溫度，低溫可以抑制其生長和繁殖，高溫則能殺死細(xì)菌、真菌等微生物。從而利于食品的保存。因此，把肉湯煮沸的目的是殺死食物中的細(xì)菌，根據(jù)“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用高溫加熱的方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質(zhì)的方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質(zhì)。

（4）“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。為此，這位科學(xué)家提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，故選A。

（5）細(xì)菌、真菌的細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，不能行光合作用制造有機(jī)物，必須依靠現(xiàn)成的有機(jī)物生活，溫度過高或過低都會抑制細(xì)菌、真菌的生長繁殖。因此，細(xì)菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度和有機(jī)物。

（6）在生態(tài)系統(tǒng)中，細(xì)菌和真菌等能分解動植物的遺體遺物，產(chǎn)生二氧化碳和水，返回?zé)o機(jī)環(huán)境中，可見細(xì)菌、真菌等微生物作為分解者參與二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)。