Question

【題目】以下兩幅圖是某同學(xué)設(shè)計(jì)的兩個(gè)實(shí)驗(yàn)步驟,用來(lái)探究”饅頭在口腔中的變化”,所使用的材料用具有:試管 燒杯 滴管 溫度計(jì) 饅頭 唾液 清水等.

（1）根據(jù)上面兩幅實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)示意圖填寫(xiě)下表.

___________.___________.

（2）步驟一中①號(hào)試管與②號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn),其變量是___________.

（3）步驟一中①號(hào)試管與③號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn),其變量是___________.

（4）步驟二中,①②③試管放入37C水浴10分鐘的原理是__________

Answer 1

【答案】不變色 變藍(lán)色 有無(wú)唾液 有無(wú)牙齒的咀嚼、舌的攪拌 保證唾液淀粉酶在最適溫度下，充分消化淀粉

【解析】

觀圖分析可知：①和②試管可形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是有無(wú)唾液，探究的問(wèn)題是唾液能夠消化淀粉嗎？①和③號(hào)試管可以形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是饅頭塊的大小，探究的問(wèn)題是牙齒的咀嚼作用對(duì)淀粉分解有無(wú)影響。①號(hào)試管是對(duì)照組，②③是實(shí)驗(yàn)組。

（1）①和②號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)的變量是有無(wú)唾液，其它條件相同，①號(hào)試管不變藍(lán)，因試管中的唾液淀粉酶將淀粉分解；②號(hào)試管變藍(lán)，因試管清水中沒(méi)有分解淀粉的酶；此實(shí)驗(yàn)說(shuō)明唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用。故據(jù)上面兩幅實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)示意圖可將表格填寫(xiě)如下：

試管序號(hào)	①號(hào)試管	②號(hào)試管	③號(hào)試號(hào)
顏色變化	不變藍(lán)色	變藍(lán)色	變成藍(lán)色

（2）步驟一中①號(hào)試管與②號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其變量是有無(wú)唾液，①號(hào)試管加入唾液，是對(duì)照組，②號(hào)試管加入的是清水，是實(shí)驗(yàn)組。
（3）①和③號(hào)試管可以形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是饅頭塊的大小，探究的問(wèn)題是牙齒的咀嚼作用對(duì)淀粉分解有無(wú)影響，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。
（4）唾液淀粉酶具有專(zhuān)一性和特異性并受溫度的影響，在37℃的環(huán)境下，酶的作用發(fā)揮的最好，所以，①②③試管放入37°C水浴10分鐘的原理是保證唾液淀粉酶在最適宜溫度下充分消化淀粉。