| 編號(hào) | 加入物質(zhì) | 水溫 | 時(shí)間 | 加碘后的反應(yīng) | 原因 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 第一組 | 淀粉+唾液 | 90℃ | 10分 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 第二組 | 淀粉+唾液 | 37℃ | 10分 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 第三組 | 淀粉+唾液+2%鹽酸 | 37℃ | 10分 | 此空不填 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 第四組 | 淀粉+唾液+10%氫氧化鉀 | 37℃ | 10分 | 此空不填 | （1）下面是對(duì)反應(yīng)結(jié)果及原因的敘述，請(qǐng)將序號(hào)填入相應(yīng)的空格里． ①變藍(lán)； ②不變藍(lán)； ③過(guò)酸影響了淀粉酶的活性； ④過(guò)堿影響了淀粉酶的活性； ⑤溫度過(guò)高，影響了淀粉酶的活性； ⑥溫度適宜，淀粉被淀粉酶分解．消化． （2）從以上實(shí)驗(yàn)可以得出的結(jié)論是 唾液淀粉酶消化淀粉受溫度和酸堿度的影響 唾液淀粉酶消化淀粉受溫度和酸堿度的影響 ．
分析：由表中數(shù)據(jù)可知：該同學(xué)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：第一組與第二組以溫度為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究溫度對(duì)唾液淀粉酶催化能力的影響；第二組與第三組、第四組以酸堿度為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究酸堿度對(duì)唾液淀粉酶催化能力的影響． 解答：解：（1）第一組水浴十分鐘后，由于溫度過(guò)高，唾液淀粉酶喪失活性，淀粉沒(méi)有被消化，因此滴加碘液后變藍(lán)色；第二組水浴十分鐘后，由于溫度適宜，淀粉被唾液淀粉酶分解、消化，因此滴加碘液后不變藍(lán)；第三組水浴十分鐘后，由于過(guò)酸影響了淀粉酶的活性，淀粉沒(méi)有被分解、消化，因此滴加碘液后會(huì)變藍(lán)色；第四組水浴十分鐘后，由于過(guò)堿影響了淀粉酶的活性，淀粉沒(méi)有被分解，因此滴加碘液后會(huì)變藍(lán)色．（2）比較第一組與第二組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：溫度能夠影響唾液淀粉酶的活性，高溫使唾液淀粉酶喪失活性；比較第二組與第三組、第四組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：過(guò)酸或過(guò)堿都會(huì)使唾液淀粉酶的活性受到抑制．因此該同學(xué)所做實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：唾液淀粉酶消化淀粉受溫度和酸堿度的影響． 故答案為：（1）
點(diǎn)評(píng)：解答該類(lèi)試題時(shí)要注意找出實(shí)驗(yàn)設(shè)置中的對(duì)照實(shí)驗(yàn)和對(duì)照實(shí)驗(yàn)中的變量． 
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