Question

8．圖甲是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的情況圖，圖乙是中國居民的“平衡膳食寶塔”圖，圖丙是消化系統(tǒng)模式圖，請據(jù)圖回答下列問題：
              
（1）圖乙中最頂層食物的主要成分的消化過程是圖甲中Ⅲ曲線（填Ⅰ、Ⅱ或Ⅲ）．
（2）圖乙中的最底層食物的主要成分在圖丙中消化道的[2]口腔開始消化．
（3）圖乙中最底層消化、吸收的主要場所是圖丙中的[8]小腸．
（4）在消化系統(tǒng)中分泌的消化液中不含消化酶的器官是圖丙中的[6]肝臟，它對脂肪的消化方式屬于物理性消化（選“物理性消化”或“化學(xué)性消化”）．
（5）圖丙中，分泌的消化液能消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的外消化腺是[5]胰腺．
（6）“學(xué)生飲用奶”有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長，主要是因為牛奶中所含的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)．

Answer 1

分析 （1）合理膳食是能夠滿足人體對營養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食，這種膳食所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適、互相搭配合理，利于人體的生長發(fā)育．
（2）食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：（1）由圖乙中的Ⅲ曲線可以看出：脂肪在小腸內(nèi)開始消化，首先被小腸內(nèi)的膽汁乳化為脂肪微粒，然后被腸液和胰液的脂肪酶徹底消化為甘油和脂肪酸．
（2）由Ⅰ曲線可以看出：淀粉的消化是從口腔內(nèi)開始的，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后到達(dá)小腸，再被小腸內(nèi)的小腸液、胰液徹底分解成葡萄糖．因此，曲線Ⅰ表示糖類（淀粉）的消化過程．
（3）小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，淀粉的消化和吸收主要在小腸中進(jìn)行的．
（4）肝臟分泌的膽汁中不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化，屬于物理性消化．
（5）胰腺是外分泌腺，作用是：分泌胰液，胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，胰液通過導(dǎo)管流入十二指腸．
（6）蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的生命活動提供能量．由于兒童、青少年發(fā)育快，所以，需要大量的蛋白質(zhì)．
故答案為（1）Ⅲ；
（2）[2]；口腔；
（3）小腸；
（4）[6]；肝臟； 物理性消化；
（5）[5]；胰腺；
（6）蛋白質(zhì)．

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義，并在生活中養(yǎng)成合理膳食的習(xí)慣．