Question

【題目】隨著氣溫的升高，買回來(lái)的豬肉容易變質(zhì)，老師建議同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，讓豬肉保鮮時(shí)間較長(zhǎng)，多數(shù)同學(xué)提出將鮮豬肉放在冰箱就能延長(zhǎng)保存時(shí)間，為了驗(yàn)證這一方法，其中一個(gè)實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)設(shè)計(jì)如下：

實(shí)驗(yàn)編號(hào)	實(shí)驗(yàn)材料	環(huán)境溫度	保存時(shí)間	現(xiàn)象
甲	鮮豬肉100 g	5 ℃	一天	鮮豬肉不變質(zhì)
乙	鮮豬肉100	28 ℃	一天	鮮豬肉變質(zhì)

（1）他們提出的問(wèn)題是____________________________________？

（2）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)中所涉及的變量是__ _______。

（3）甲、乙兩組鮮豬肉都采用100 g的原因是_________________________________。

（4）猜想一下：為何放在冰箱里鮮豬肉不易變質(zhì)：_____________________。

（低溫抑制微生物生長(zhǎng)或低溫殺死微生物）

（5）該實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是_____________________________________________。

Answer 1

【答案】（1）低溫可以防止鮮豬肉變質(zhì)嗎？（意思相同即可）

（2）溫度

（3）使實(shí)驗(yàn)材料保持一致，增加說(shuō)服力。（增加說(shuō)服力即可）

（4）低溫抑制微生物生長(zhǎng)

（5）低溫可以抑制微生物生長(zhǎng),（冰箱可以使食物保鮮）,(冰箱可以延長(zhǎng)食物保存時(shí)間)。

【解析】

（1）科學(xué)探究的一般過(guò)程：提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流。（2）探究實(shí)驗(yàn)的原則是設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量的唯一性。

（1）由題中表格中的內(nèi)容可知，甲乙兩組除了環(huán)境溫度這個(gè)條件不同之外，其它條件都相同，即變量惟一，因此是一組對(duì)照試驗(yàn)，變量是溫度，因此，探究的問(wèn)題應(yīng)該是：鮮豬肉在低溫下能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間嗎？（意思相近即可）。（2）從表格可以看出，甲和乙唯一不同的是溫度，所以變量是溫度，為了保持變量的唯一性，必須都選擇100g豬肉。（3）（4）由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到鮮豬肉，并利用鮮豬肉中的有機(jī)物，生長(zhǎng)和大量繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。（5）由表中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知，甲組溫度低鮮豬肉不變質(zhì)，乙組溫度高豬肉變質(zhì)，可得出結(jié)論：鮮豬肉在低溫下能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。（意思相近即可）