Question

【題目】某同學(xué)為了認(rèn)識(shí)食物腐敗的主要原因，探究食物保鮮的方法，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)裝置，如下圖，請(qǐng)據(jù)此回答：

（1）在安置好裝置之后，利用酒精燈和其他儀器將試管內(nèi)的肉湯煮沸，其主要目的是_____。

（2）肉湯將會(huì)腐敗的試管是：___。A試管與B試管形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的變量是___。

（3）細(xì)菌生存需要的條件是___、____和__等有些還要求某些特定的條件。

Answer 1

【答案】殺死原有細(xì)菌（高溫滅菌） A試管 細(xì)菌。 水分 有機(jī)物 適宜的溫度(順序可以調(diào)換)

【解析】

（1）食物腐敗變質(zhì)的原因是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。

（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。

（3）細(xì)菌的生存需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有營養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)物。

（1）高溫可以殺死細(xì)菌等微生物，因此利用酒精燈和其他儀器將試管內(nèi)的肉湯煮沸，其主要目的是殺死原有細(xì)菌（高溫滅菌）。

（2）A試管中的玻璃管是直的，因此空氣中的細(xì)菌等微生物能通過豎直的玻璃管進(jìn)入到肉湯中，來分解肉湯中的有機(jī)物，使得肉湯腐敗變質(zhì)。而B中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在B試管之外，從而使得B試管中的肉湯保持新鮮。所以A試管與B試管形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的變量是細(xì)菌。

（3）細(xì)菌生存需要的條件是一定的水分、適宜的溫度、有機(jī)物，有些還要求某些特定的條件。