Question

16．饅頭和米飯?jiān)诮?jīng)過人的口腔充分咀嚼后會(huì)變甜，是因?yàn)椋ā　。?table class="qanwser">A．部分淀粉會(huì)分解為葡萄糖B．部分淀粉會(huì)分解為麥芽糖C．部分淀粉會(huì)分解為氨基酸D．部分淀粉會(huì)分解為維生素

Answer 1

分析 饅頭和米飯的主要營養(yǎng)成分是淀粉，淀粉是大分子的營養(yǎng)物質(zhì)，需要經(jīng)過消化轉(zhuǎn)變成小分子的、溶于水的物質(zhì)后人體才能吸收利用，而這個(gè)過程需要多種消化酶的參與．

解答 解：淀粉沒有甜味，而麥芽糖具有甜味；唾液腺分泌的唾液通過導(dǎo)管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，該酶能夠?qū)⒌矸鄢醪椒纸鉃辂溠刻�，因此在口腔�?nèi)經(jīng)過充分咀嚼饅頭和米飯后會(huì)覺得有甜味．
故選：B

點(diǎn)評 口腔內(nèi)的唾液淀粉酶能夠?qū)⑹澄镏械牟糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，這樣就減輕了胃腸的負(fù)擔(dān)，因此在吃飯時(shí)提倡細(xì)嚼慢咽．