【題目】炎熱的夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質的主要原因是（ ）
A.夏天空氣潮濕，化學物質的污染嚴重
B.食品本身的營養(yǎng)物質含量過高
C.溫度較高，食物中的細菌、真菌大量繁殖
D.炎熱的夏天，食物的水分蒸發(fā)過快

【答案】C
【解析】解：由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的有機物，生長和大量繁殖。期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養(yǎng)物質等，夏天溫度較高，食物中的細菌、真菌繁殖加快，食物中細菌真菌數(shù)量大量增加繁殖，進而分解食品中的有機物，導致食品的腐敗變質。
故選：C

練習冊系列答案
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【題目】當有病人需要大量輸血，應該注意的原則是（　�。�
A.O型血可以輸給任何血型
B.AB型可以接受其他任何血型的大量血液
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