Question

【題目】我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象的設(shè)計(jì)出五級“平衡膳食寶塔”，并通過下表將寶塔中的各級食物進(jìn)行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)。請分析回答。

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日膳食量
V級	油脂類	小于25g
IV級	豆類和奶類	100~150 g
III級	魚、禽、肉、蛋類	125~200 g
II級	果蔬類	400~750 g
I級	谷類	450~500 g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因?yàn)楣阮愂称分械?/span>____是人體主要的供能物質(zhì)，該物質(zhì)主要在消化道的_____部位消化分解成_____，被人體吸收利用。

（2）處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中的III、IV級的食物，原因是______。

（3）小明刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院就診，醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中______級食物（填序號(hào)）。

（4）一般情況下，肥胖者的飲食中_____和______的攝入量較正常人偏多。

（5）營養(yǎng)不良也會(huì)影響健康，如缺鐵易患_____病，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中______的重要成分。

Answer 1

【答案】糖類 小腸 葡萄糖 Ⅲ、Ⅳ級的食物中含豐富的蛋白質(zhì) Ⅱ 糧谷類 肉類 貧血 血紅蛋白

【解析】

此題考查的是對平衡膳食寶塔的認(rèn)識(shí)。為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進(jìn)食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類。以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。據(jù)題意解答。

（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級食物谷類，因?yàn)楣阮愂澄镏泻�大量的糖類（主要是淀粉），糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量。小腸是糖類消化吸收的主要場所，在小腸中糖類物質(zhì)最終被消化分解成葡萄糖，經(jīng)小腸吸收進(jìn)入血液循環(huán)，被人體吸收利用。

（2））Ⅲ、Ⅳ級的食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義。因此發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取第Ⅲ、Ⅳ級的食物。

（3）Ⅱ級食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等。因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補(bǔ)充Ⅱ級食物。

（4）肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多，因?yàn)榧Z谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)多余的糖可以轉(zhuǎn)化成脂肪，肉類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖。

（5）貧血指的是血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要組成成分，因此缺鐵易導(dǎo)致缺鐵性貧血。