14．現(xiàn)代一般的保存酒和牛奶的方法是什么方法（　�。�
A．脫水法B．巴氏消毒法C．腌制法D．冷藏法

分析 （1）食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．
（2）巴氏消毒法是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅．但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3～10天，最多16天．

解答 解：利用巴氏消毒法即殺死了酒、牛奶中的大部分病菌體，又保留了酒、牛奶中的有益菌，還不會破壞酒、牛奶的營養(yǎng)成分．因此，現(xiàn)代一般的保存酒和牛奶的方法是“巴氏消毒法”．
故選：B．

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握常見的食品保存的方法及原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．子女總有一些外貌特征像他們的父母，主要的原因是（　　）
A．生活在相同的環(huán)境中B．吃的食物大致一樣
C．具有父母雙方的基因D．長期受父母的影響

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．如圖為蝗蟲的外部形態(tài)圖，據(jù)圖回答：

﹙1﹚蝗蟲的身體分為（10）頭部、（11）胸部、（12）腹部．
﹙2﹚蝗蟲體表有一層堅硬的外骨骼，作用是保護和支持內(nèi)部柔軟器官和防止體內(nèi)水分的蒸發(fā)．
﹙3﹚蝗蟲共有對三對足2對翅，都著生在胸部．
﹙4﹚蝗蟲、蜈蚣、蜘蛛和蝦形態(tài)差異很大但在分類上它們同屬于節(jié)肢動物．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．屈肘時，敘述正確的是（　�。�
A．當(dāng)肱二頭肌受到刺激時，就會收縮，牽動關(guān)節(jié)繞骨活動，完成屈肘
B．當(dāng)肱三頭肌受到刺激時，就會收縮，牽動骨繞關(guān)節(jié)活動，完成屈肘
C．當(dāng)肱二頭肌受到刺激時，就會收縮，牽動骨繞關(guān)節(jié)活動，完成屈肘
D．當(dāng)肱二頭肌受到刺激時，就會舒張，牽動骨繞關(guān)節(jié)活動，完成屈肘

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．關(guān)于生物的分類，如果用圖表示表格中各項之間的關(guān)系，則表格中各選項與圖示相符的是（　�。�
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A界目屬科
B動物脊柱動物兩棲類鱷魚
C銀杏裸子植物種子植物植物
D微生物真菌多細胞真菌霉菌
A．AB．BC．CD．D

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．果樹栽培廣泛應(yīng)用嫁接技術(shù)起到（　�。┳饔茫�
A．快速繁殖B．使后代可以提前結(jié)果
C．繁育優(yōu)良品種D．增加后代變異性

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列動物不具變態(tài)發(fā)育過程的是（　　）
A．蚊B．家蠶C．龍蝦D．蜻蜓

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．在“探究食物中儲存的能量”的實驗中，下列實驗方法錯誤的是（　　）
A．選擇合適的易燃燒的樣品如花生或核桃
B．估算樣品燃燒前后的質(zhì)量差
C．對選擇的樣品安排平行重復(fù)實驗
D．盡量減少食物燃燒過程中能量的散失

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．如圖為一個生態(tài)系統(tǒng)的模式圖，相關(guān)敘述正確的是（　　）
A．若用如圖表示該生態(tài)系統(tǒng)的碳循環(huán)，則丁為微生物
B．若用如圖表示該生態(tài)系統(tǒng)的碳循環(huán)，則丙處于最高營養(yǎng)級
C．若丁為沼氣池，沼渣、沼液作為甲的肥料，使能量循環(huán)利用
D．若乙為初級消費者，則乙的數(shù)量比甲的少

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