Question

【題目】為”探究饅頭在口腔中的變化”，現(xiàn)取新鮮的饅頭，切成大小相同的三份。兩份處理為碎屑，一份保持饅頭塊，設計了三組實驗，具體做法如下：A試管加入饅頭碎屑與2毫升清水，充分攪拌；B試管加入饅頭塊與2毫升唾液，不攪拌；C試管加入饅頭碎屑與2毫升唾液，充分攪拌。

（1）若以”唾液”為變量進行探究時，應選取______(填序號）實驗裝置。要探究的問題是：_____？

（2）將三支試管同時放入37℃溫水中，十分鐘后取出，滴加碘液，搖勻。發(fā)現(xiàn)_____試管內(nèi)物質(zhì)完全不變藍，原因是_____。

Answer 1

【答案】A、C 饅頭在口腔中的變化與唾液有關嗎？ C 唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解為麥芽糖

【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理的就是對照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。

（1）若以”唾液”為變量進行探究時，應選取A試管加入饅頭碎屑與2毫升清水，充分攪拌； C試管加入饅頭碎屑與2毫升唾液，充分攪拌實驗裝置，它們之間只存在唯一變量唾液。A、B之間存在唾液和饅頭的大小兩個變量，不能形成對照，B、C的變量是饅頭塊的大小。A、C要探究的問題是：饅頭在口腔中的變化與唾液有關嗎？

（2）將三支試管同時放入37℃溫水中，十分鐘后取出，滴加碘液，搖勻。發(fā)現(xiàn)C試管內(nèi)物質(zhì)完全不變藍，原因是是因為C試管內(nèi)淀粉被淀粉酶分解成麥芽糖；而A試管變藍，淀粉沒有被消化，B試管變淺藍，淀粉被部分消化。