剛剛做好的饅頭或面包通常是比較松軟的，這和下列哪種微生物有關(guān)

A．乳酸菌 B．酵母菌 C．霉菌 D．病毒 

B

解析試題分析：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見B符合題意．
故選：B
考點：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式的特點．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：2016屆湖南耒陽冠湘中學(xué)初一上期第二次段考生物卷（解析版） 題型：選擇題

我們?nèi)梭w細胞中有23對染色體，體細胞經(jīng)分裂后的新細胞中的染色體的數(shù)目是

A． 23條 B． 23對 C． 46對 D． 13對

 

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

在酸奶和泡菜制作過程中利用的微生物是（    ）

A．酵母菌 B．大腸桿菌 C．乳酸菌種 D．霉菌 

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病的細菌是哪一種（   ）

A．硫細菌 B．破傷風桿菌 C．鏈球菌 D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

酸奶是一種有益的乳制品，泡菜也是特色菜，這是人們利用了哪種生物的發(fā)酵作用（  ）

A．大腸桿菌B．酵母菌C．曲霉菌D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

沼氣發(fā)酵是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的一項有效措施。這種技術(shù)主要利用哪種微生物…………(    )

A．青霉菌B．醋酸桿菌C．乳酸菌D．甲烷細菌

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

構(gòu)成生物體的有機物最早形成在原始海洋中．

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

家蠶吐絲是家蠶發(fā)育過程中的蛹。

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

下列關(guān)于細菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（ ）

A．釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌
B．制作豆醬、腐乳等食品離不開霉菌
C．細菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿，因此，細菌都是有害的
D．細菌和真菌在細胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是細菌沒有成形的細胞核

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同步練習(xí)冊答案