精英家教網 > 初中生物 > 題目詳情

在酸奶和泡菜制作過程中利用的微生物是（    ）

A．酵母菌 B．大腸桿菌 C．乳酸菌種 D．霉菌 

C

解析試題分析：一些食品的制作離不開微生物的發(fā)酵作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制甜酒、饅頭和面包要用到酵母菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉等。
考點：本題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的作用，了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應用，掌握常見的微生物與食品制作的例子，結合題意，靈活答題。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：2016屆湖南長沙第七中學初一上期期中學業(yè)檢測生物卷（解析版） 題型：選擇題

在克隆羊多莉的培育過程中，若A是供卵細胞母羊，B是供核母羊，C是母羊，培育出的小羊多莉像： （ ）

A．A　　 B．A和B

C．C　　 D．B

 

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：2016屆湖南耒陽冠湘中學初一上期第二次段考生物卷（解析版） 題型：選擇題

制作洋蔥鱗片葉表皮細胞臨時裝片過程的正確步驟是

①在載玻片中央滴一滴清水

②把載玻片、蓋玻片擦干凈

③蓋好蓋玻片

④把撕下的洋蔥鱗片葉內表皮侵入載玻片上的水滴中展平⑤染色

A．②①③④⑤ B． ②①④③⑤ C． ①④⑤②③ D． ③①②④⑤

 

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：單選題

制作四川泡菜時，壇口需要加水密封的目的是

A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖
B．阻止塵埃、細菌進入，防止污染
C．造成缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵
D．利于醋酸菌產生酸味物質

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：單選題

很多長沙人愛吃“酸辣米粉”，其中的酸菜制作需要利用哪種微生物？（ ）

A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉 D．枯草桿菌

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：單選題

在下列保鮮方法中，依據除去水分防止細菌生長這一原理的是

A．罐藏法保存肉類B．超市肉腸都用真空包裝保存
C．做臘肉用鹽腌后再風干D．巴氏消毒保存牛奶

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：單選題

下列關于抗生素的敘述，正確的是(    )

A．是某些細菌和真菌產生的能夠殺死某些致病細菌的物質
B．是某些真菌所產生的能夠殺死某些致病細菌的物質
C．是某些細菌產生的能夠殺死某些致病細菌的物質
D．是某些細菌產生的能夠殺死某些致病真菌的物質

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：單選題

剛剛做好的饅頭或面包通常是比較松軟的，這和下列哪種微生物有關

A．乳酸菌 B．酵母菌 C．霉菌 D．病毒 

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

鳥類的蛋內，相當于細胞膜的結構是內層卵殼膜。       （　 　）

查看答案和解析>>

同步練習冊答案