Question

【題目】某生物興趣小組，為了探究“饅頭在口腔中的變化”進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：

試管	試管中饅頭	加入液體	是否攪拌	溫度	碘液
A	饅頭碎屑適量	唾液2毫升	充分?jǐn)嚢?/span>	37℃水浴保溫10分鐘	2滴
B	饅頭碎屑適量	清水2毫升	充分?jǐn)嚢?/span>	37℃水浴保溫10分鐘	2滴

請你根據(jù)他們的實(shí)驗(yàn)方案回答下列問題。

（1）該實(shí)驗(yàn)設(shè)置 A、B 兩個試管，形成了_____實(shí)驗(yàn)，其變量是_____。

（2）試管______中的物質(zhì)遇碘液不變藍(lán)，原因是饅頭里的_____被分解成了_____，試管_____中的物質(zhì)遇到碘液變藍(lán)色。

（3）本實(shí)驗(yàn)的原理是：______遇到碘液會變成藍(lán)色。

（4）做此實(shí)驗(yàn)時水溫保持37℃，原因是模擬人體_____溫度，保溫 10 分鐘的目的是促使唾液淀粉酶與淀粉充分反應(yīng)，對嗎？_____。

（5）通過此實(shí)驗(yàn)可以推斷在口腔中開始被初始消化的物質(zhì)是饅頭中的_____。

Answer 1

【答案】對照 唾液 A 淀粉 麥芽糖 B 淀粉 口腔 對 淀粉

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題。

（1）對照實(shí)驗(yàn)是只有一個因素不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)的變量。因此，表中A試管和B試管以唾液為變量形成了一組對照實(shí)驗(yàn)，其變量是唾液。

（2）A試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麥芽糖，遇碘溶液不變藍(lán)色。B試管中的淀粉沒有被分解成麥芽糖，遇碘溶液會變藍(lán)色。因此，試管A中的物質(zhì)遇碘液不變藍(lán)，原因是饅頭里的淀粉被分解成了麥芽糖，試管B中的物質(zhì)遇到碘溶液變藍(lán)色。

（3）淀粉的特性是遇碘溶液變藍(lán)色。因此，本實(shí)驗(yàn)的原理是：淀粉遇到碘溶液會變成藍(lán)色。

（4）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，在體溫環(huán)境下酶的催化作用最強(qiáng)，因此在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃的溫水里，目的是模擬口腔內(nèi)的溫度，保溫10分鐘的目的是促使唾液淀粉酶與淀粉充分反應(yīng)。

（5）通過A試管和B試管的比較可知，唾液對淀粉有消化作用。因此，通過此實(shí)驗(yàn)可以推斷在口腔中開始被初始消化的物質(zhì)是饅頭中的淀粉。