4．請將下列微生物與其作用連線：

①-C  ②-A  ③-B．

分析 細(xì)菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如釀酒等用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

解答 解：①空氣中有醋酸菌等微生物，果酒暴露在空氣中，其中的醋酸菌會經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生醋酸，而使的果酒變酸．
②制泡酸奶、菜要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，在無氧的條件下，發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔鼓袒虿司哂刑鹚犸L(fēng)味．
③釀酒時(shí)要用到酵母菌，酵母菌可以經(jīng)過發(fā)酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精．
故答案為：C；A；B．

點(diǎn)評 了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應(yīng)用，掌握常見的微生物與食品制作的例子，結(jié)合題意，靈活答題．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列敘述中，正確的是（　�。�
A．要進(jìn)行超強(qiáng)訓(xùn)練，每天鍛煉身體的時(shí)間應(yīng)大于學(xué)習(xí)時(shí)間
B．高蛋白食品營養(yǎng)價(jià)值高，攝入越多越好
C．合理營養(yǎng)，不酗酒，拒絕毒品
D．為了提高學(xué)習(xí)成績，應(yīng)大量減少睡眠和休息的時(shí)間

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．人類與自然資源的關(guān)系應(yīng)該是（　　）
A．人類可以駕馭自然資源
B．人類可以任意開發(fā)利用自然資源
C．人類可以主宰自然資源
D．人類要保護(hù)、關(guān)愛、合理開發(fā)利用自然資源

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．在釀制酒釀的實(shí)驗(yàn)中，用冷開水沖洗蒸熟的糯米的目的是（　�。�
A．抑制酒曲的活性，防止酒釀發(fā)酸B．防止溫度殺死酒曲中的酵母菌
C．促進(jìn)糯米的主要成分淀粉的合成D．防止溫度過高，糯米腐敗變質(zhì)

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

19．菜粉蝶是一種危害蔬菜的害蟲，它的發(fā)育過程屬于完全變態(tài)發(fā)育，而消滅菜粉蝶的最佳時(shí)期是幼蟲期．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．如圖是植物生殖過程示意圖，請據(jù)圖回答：
（1）圖中操作步驟是在生產(chǎn)實(shí)踐中常見的嫁接方式，由于在生殖過程中不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，屬于無性生殖．
（2）圖中②被稱為砧木，①與②結(jié)合時(shí)應(yīng)當(dāng)使①與②的形成層緊密結(jié)合，以確保①的成活．
（3）新形成的枝條將表現(xiàn)出[①]接穗的性狀．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．科學(xué)家曾用變形蟲做分割實(shí)驗(yàn)，結(jié)果有核部分能復(fù)原從而存活下來，無核部分過不久就會死亡，這說明對細(xì)胞的生命活動起著控制作用的是（　�。�
A．細(xì)胞核B．細(xì)胞膜C．細(xì)胞質(zhì)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列物質(zhì)中，能被小腸絨毛的毛細(xì)淋巴管吸收的是（　　）
A．蛋白類成分B．脂類成分C．糖類成分

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

1．缺乏甲狀腺激素人就會患有甲亢．×（判斷對錯(cuò)）

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同步練習(xí)冊答案