Question

20．某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)

試管編號(hào)	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
有無(wú)唾液	2ml唾液	A	2ml唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/TD>	充分?jǐn)嚢?/TD>	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

請(qǐng)根據(jù)表格回答下列問(wèn)題
（1）為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2毫升清水，與1號(hào)試管起對(duì)照作用．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用1和3兩只試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，這說(shuō)明淀粉已被唾液中的淀粉酶分解成為麥芽糖．
（4）由此可見(jiàn)，淀粉的消化從口腔開(kāi)始，但是脂肪的消化在小腸，因?yàn)槌�了需要脂肪酶外，還需要肝膽分泌的膽汁，它在脂肪消化中起增大脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化的作用．
（5）有的同學(xué)提出“除了以上三個(gè)試管外，還要設(shè)置第四個(gè)試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同”你認(rèn)為第四個(gè)試管的設(shè)置無(wú)（填“有”或“無(wú)”）必要．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題．該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在2號(hào)試管中A處應(yīng)加入2ml清水和1號(hào)試管形成對(duì)照．
（2）1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)．
（4）肝臟分泌的膽汁不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小的顆粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化．
（5）沒(méi)有必要設(shè)置4號(hào)試管，因?yàn)?號(hào)試管與2號(hào)試管，變量是唾液，探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；1號(hào)試管和3號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用．況且若與1號(hào)試管對(duì)照，變量不唯一（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），不符合對(duì)照原則．
故答案為：（1）2毫升清水；對(duì)照
（2）1和3； 
（3）1；淀粉；淀粉酶，麥芽糖．
（4）膽汁；增大脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化
（5）無(wú)

點(diǎn)評(píng) 注意對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量．