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科目： 來源：不詳 題型：填空題

肥肉，大豆，花生等食物中含有較多的______，不過貯存在人體內(nèi)的脂肪一般是備用的______．

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

兒童，青少年以及傷病員的食譜中應(yīng)多加的營(yíng)養(yǎng)成份是（　�。�
A．糖類B．蛋白質(zhì)C．水和無機(jī)鹽D．脂肪

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

糖類、蛋白質(zhì)、脂肪在人體內(nèi)共有的生理作用是（　　）
A．組織更新的基本原料B．分解、釋放能量
C．作為貯能物質(zhì)D．調(diào)節(jié)新陳代謝

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，就連被稱為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品的一些動(dòng)物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風(fēng)．在花生果的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，含量最高的是（　�。�
A．蛋白質(zhì)B．糖類C．脂肪D．維生素

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

缺鐵性貧血者應(yīng)該多吃（　　）
A．含糖多的食物
B．含鹽分多的食物
C．含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)多的食物
D．含水分多的食物

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列維生素（　�。┑娜狈ΠY為佝僂�。�
A．維生素AB．維生素BC．維生素CD．維生素D

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

食物中的淀粉用______鑒定時(shí)變藍(lán)色；雞蛋清加熱時(shí)出現(xiàn)白色絮狀物，這是______．核桃仁用力擠壓出現(xiàn)油斑，這是______．

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

在17世紀(jì)，水手在長(zhǎng)期的旅途中飲食條件很差，除了干巴巴的餅干、咸肉外沒有別的食物．因此許多水手得了壞血病．根據(jù)所學(xué)的知識(shí)，要使水手們避免得壞血病你認(rèn)為該補(bǔ)充的食物是（　�。�
A．乳制品 雞蛋B．柑橘類水果、西紅柿
C．畜肉、魚D．谷物類食品、豆類

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有六大類，包括______、______、______、______、水和無機(jī)鹽．此外人體需要的“第七類營(yíng)養(yǎng)素”是______．

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科目： 來源：不詳 題型：解答題

貯存在人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源物質(zhì)．______．

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同步練習(xí)冊(cè)答案