腌菜時(shí)，要隔幾天后菜才會(huì)有咸味，而煮菜時(shí)，只要幾分鐘菜就咸了，這是為什么？

答案：
解析：

精析與解答：菜變成是因?yàn)椤胞}分子”鉆進(jìn)了菜中，腌菜時(shí)溫度較低，分子需很長(zhǎng)時(shí)間才能運(yùn)動(dòng)到菜中，而煮菜時(shí)，只要幾分鐘菜就咸了，這說(shuō)明在溫度變高時(shí)，分子運(yùn)動(dòng)加劇，分子運(yùn)動(dòng)到菜中去了．


提示：

說(shuō)明：分子的運(yùn)動(dòng)與溫度高低有關(guān)，溫度越高，分子運(yùn)動(dòng)越劇烈，所以分子運(yùn)動(dòng)又稱為分子熱運(yùn)動(dòng)．


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（2004?南京二模）腌菜時(shí)，要隔幾天后菜才會(huì)有咸味，而炒菜時(shí)，只要幾分鐘菜就咸了，這是因?yàn)?!--BA-->
濕度越高，分子的無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)越劇烈
濕度越高，分子的無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)越劇烈
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腌菜時(shí)，要隔幾天后菜才會(huì)有咸味，而煮菜時(shí)，只要幾分鐘就咸了，試分析這是什么原因.

 

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