Question

20．成熟的蘋果中含有淀粉、葡萄糖和無機鹽等，某課外興趣小組設計了一組實驗證明某些成分的存在，請你參與并協(xié)助他們完成相關實驗．
（1）用小試管取少量蘋果汁，加入碘水，溶液變藍，則蘋果中含有淀粉．
（2）用小試管取少量蘋果汁，加入新制Cu（OH）₂濁液，并加熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀，則蘋果中含有葡萄糖．
（3）葡萄糖在一定條件下可以得到化學式為C₂H₆O的化合物A．
A+CH₃COOH→有香味的產(chǎn)物．寫出化合物A與CH₃COOH反應的化學方程式為CH₃COOH+CH₃CH₂OH$?_{△}^{濃硫酸}$CH₃COOCH₂CH₃+H₂O，該反應的類型為酯化反應或取代反應．
（4）蘋果中含有蘋果酸，其分子式為C₄H₆O₅，它是由兩個羧基和一個羥基組成的直鏈有機物，請嘗試寫出蘋果酸的結構簡式HOOCCH（OH）CH₂COOH．

Answer 1

分析 （1）淀粉遇碘變藍色；
（2）葡糖糖與新制Cu（OH）₂在加熱的條件下反應生成Cu₂O磚紅色沉淀；
（3）葡萄糖在一定條件下可以得到化學式為C₂H₆O的化合物A，A可與乙酸發(fā)生反應，應為乙醇，發(fā)生酯化反應生成乙酸乙酯；
（4）分子式為C₄H₆O₅，它是由兩個羧基和一個羥基組成的直鏈有機物，主鏈含有4個C原子，以此解答．

解答 解：（1）取少量蘋果汁，加入碘水，溶液變藍，淀粉遇碘變藍色，說明蘋果汁中含有淀粉，
故答案為：碘水；
（2）葡糖糖與新制Cu（OH）₂在加熱的條件下反應生成Cu₂O磚紅色沉淀，因此蘋果汁中含有葡萄糖，
故答案為：新制Cu（OH）₂濁液；
（3）葡萄糖在一定條件下可以得到化學式為C₂H₆O的化合物A，A可與乙酸發(fā)生反應，應為乙醇，乙酸、乙醇發(fā)生酯化反應生成乙酸乙酯，
方程式為CH₃COOH+CH₃CH₂OH$?_{△}^{濃硫酸}$CH₃COOCH₂CH₃+H₂O，
故答案為：CH₃COOH+CH₃CH₂OH$?_{△}^{濃硫酸}$CH₃COOCH₂CH₃+H₂O；酯化反應或取代反應；
（4）分子式為C₄H₆O₅，它是由兩個羧基和一個羥基組成的直鏈有機物，主鏈含有4個C原子，應為HOOCCH（OH）CH₂COOH，故答案為：HOOCCH（OH）CH₂COOH．

點評 本題考查有機物推斷，為高考常見題型，側(cè)重于學生的分析能力的考查，需要學生熟練掌握官能團的性質(zhì)，側(cè)重考查學生分析推理能力，難度中等．