Question

下列關(guān)于天然物質(zhì)水解的敘述正確的是（　�。�

A．油脂的水解反應都是皂化反應

B．油脂的水解可得到甘油

C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖

D．淀粉水解和纖維素水解得到的最終產(chǎn)物相同

Answer 1

分析：A、根據(jù)皂化反應的定義；
B、根據(jù)油脂的水解；
C、根據(jù)蛋白質(zhì)水解；
D、根據(jù)淀粉和纖維素的水解；

解答：解：A、因皂化反應是油脂在堿性條件下的水解反應，故A錯誤；
B、因油脂在酸性條件下水解得到高級脂肪酸和甘油，油脂在堿性條件下水解得到高級脂肪酸鹽和甘油，故B正確；
C、因蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，故C錯誤；
D、因淀粉和纖維素水解的產(chǎn)物都是葡萄糖，故D正確；
故選：BD．

點評：本題主要考查了物質(zhì)的性質(zhì)，難度不大，注意知識的積累．