13．下列說法中，不正確的是（　　）
A．蛋白質(zhì)的變性是不可逆的
B．在一定條件下，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸
C．為檢驗(yàn)皂化反應(yīng)進(jìn)行程度，取幾滴反應(yīng)液，滴入裝有熱水的試管中，震蕩，若沒有油滴浮在液面上，說明油脂已完全反應(yīng)
D．檢驗(yàn)淀粉在稀硫酸催化下水解程度的方法是：取適量水解液于試管中，加入少量碘水，若出現(xiàn)藍(lán)色說明沒有水解

分析 A、蛋白質(zhì)的鹽析是可逆的，變性不可逆；
B、氨基酸是形成蛋白質(zhì)的基石；
C、油脂在堿性條件下的水解為皂化反應(yīng)，水解為高級脂肪酸鹽和甘油；
D、淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)．

解答 解：A、蛋白質(zhì)的鹽析是可逆的，變性是蛋白質(zhì)喪失了生理活性，是不可逆的，故A正確；
B、氨基酸是形成蛋白質(zhì)的基石，氨基酸通過縮聚反應(yīng)形成蛋白質(zhì)，則蛋白質(zhì)水解后又生成氨基酸，故B正確；
C、油脂不溶于水，其在堿性條件下的水解為皂化反應(yīng)，水解為高級脂肪酸鹽和甘油，兩者均易溶于水，故取幾滴反應(yīng)液，滴入裝有熱水的試管中，震蕩，若沒有油滴浮在液面上，則說明無油脂剩余，即完全水解，故C正確；
D、淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)，故取適量水解液于試管中，加入少量碘水，若出現(xiàn)藍(lán)色，只能說明水解液中仍有淀粉，至于是淀粉未水解還是已經(jīng)部分水解，無法確定，故D錯(cuò)誤．
故選D．

點(diǎn)評 本題考查了蛋白質(zhì)的變性、水解產(chǎn)物的判斷以及油脂和淀粉的水解，應(yīng)注意的是要驗(yàn)證淀粉未水解，應(yīng)在使水解液呈堿性的前提下來檢驗(yàn)葡萄糖的存在．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

3．Cu（OH）2在水中存在著如下溶解平衡：Cu（OH）2 （s）?Cu2+（aq）+2OH- （aq），在常溫下Ksp[Cu（OH）2]=2×10-20．某CuSO4溶液中，c（Cu2+）=0.02mol•L-1，在常溫下要生成Cu（OH）2沉淀，需要向CuSO4溶液中加入堿溶液來調(diào)節(jié)溶液的pH，使溶液的pH大于（　�。�
A．2B．3C．4D．5

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

4．下列有關(guān)乙酸的說法中不正確的是（　　）
A．冰和乙酸的混合物俗稱冰醋酸
B．具有酸的通性
C．酸性比碳酸的酸性強(qiáng)
D．與乙醇反應(yīng)生成的有機(jī)物是乙酸乙酯

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

1．某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)如圖所示：，這種有機(jī)物可能具有的性質(zhì)是①能發(fā)生加成反應(yīng)、②能使酸性KMnO4溶液褪色、③能跟NaOH溶液反應(yīng)、④能發(fā)生酯化反應(yīng)、⑤能發(fā)生加聚反應(yīng)（　�。�
A．只有②③④B．只有①②③C．全部D．只有②④⑤

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

8．如圖為銅鋅原電池示意圖，下列說法正確的是（　�。�
A．鋅極是正極B．銅片上有氣泡產(chǎn)生
C．電子經(jīng)外電路從銅片流向鋅片D．該裝置是將電能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

18．使用中學(xué)常用實(shí)驗(yàn)器材設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，證實(shí)Ba（OH）2和H2SO4在溶液中的反應(yīng)是離子反應(yīng)，要求寫出有關(guān)的實(shí)驗(yàn)原理、過程、現(xiàn)象：
（1）實(shí)驗(yàn)原理：Ba（OH）2+H2SO4═BaSO4↓+2H2O；
（2）實(shí)驗(yàn)過程：將石墨棒、導(dǎo)線、燈泡、燒杯中盛有的Ba（OH）2溶液組成閉合電路，并固定滴定管（盛H2SO4）于鐵架臺(tái)上，再向Ba（OH）2溶液中滴加同濃度的H2SO4溶液直至過量；
（3）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：電燈明亮，逐漸變暗直至熄滅，后又逐漸變亮．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：解答題

5．將0.34g Cu和CuO的混合物加入到物質(zhì)的量濃度約為12mol/L的濃硫酸中，并加熱使其完全溶解，然后用NaOH溶液中和過量硫酸，再用水稀釋到0.5L加入純鐵粉1.85g，反應(yīng)后過濾、干燥，得不溶物1.89g．求置換出的銅的質(zhì)量及原混合物中銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

2．設(shè)NA表示阿伏伽德羅常數(shù)的值，下列敘述中正確的是（　�。�
①標(biāo)準(zhǔn)狀況下，11.2L乙醇完全燃燒產(chǎn)生的CO2的分子數(shù)為0.5NA；
②標(biāo)準(zhǔn)狀況下，a L的氧氣和氮?dú)獾幕旌衔锖械姆肿訑?shù)為$\frac{a}{22.4}$NA；
③標(biāo)準(zhǔn)狀況下，等物質(zhì)的量的SO2和SO3所占體積相同；
④某條件下，將1mol N2與3mol H2在密閉容器中充分反應(yīng)，生成NH3的分子數(shù)為2NA；
⑤7.1g氯氣與足量氫氧化鈉溶液反應(yīng)轉(zhuǎn)移的電子數(shù)為0.1NA．
A．①④B．②③C．③⑤D．②⑤

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

8．下列關(guān)于有機(jī)物的說法中正確的是（　�。�
A．甲烷、一氯甲烷、二氯甲烷等均屬于烷烴
B．油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)
C．乙酸、乙酸乙酯都不能與金屬Na反應(yīng)
D．苯不與任何酸反應(yīng)

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