Question

某學生設計了三個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況。

方案A：淀粉液水解液中和液溶液變藍

結論：淀粉完全沒有水解。

方案B：淀粉液水解液無紅色沉淀析出

結論：淀粉完全沒有水解。

方案C：淀粉液水解液中和液有銀鏡現(xiàn)象

結論：淀粉已經水解完全了。

根據上述操作及現(xiàn)象首先回答其結論是否正確，然后簡要說明理由。如果三個方案均不合理。請另設計一個方案來證明淀粉已經水解完全了。

(1)方案A______________________________________________________________。

(2)方案B______________________________________________________________。

(3)方案C______________________________________________________________。

(4)你的方案____________________________________________________________。

Answer 1

解析：本題旨在測試較高層次的實驗評價能力，要求我們不僅要掌握化學實驗的基本操作，還能將知識與實驗技能有機地結合在一起，并能根據實驗現(xiàn)象進行準確分析、評價，從而得出正確結論的能力。

檢驗淀粉未水解的關鍵是實驗證明沒有水解產物葡萄糖生成；檢驗淀粉部分水解的關鍵是既要用實驗證明有水解產物葡萄糖生成，還要用實驗證明仍有未水解的淀粉存在；檢驗淀粉水解完全的關鍵是要用實驗證明淀粉已不存在。

為使淀粉水解而在淀粉溶液中加入了硫酸，而證明水解產物葡萄糖時，無論用新制Cu(OH)₂懸濁液還是銀氨溶液都必須在堿性環(huán)境中進行，所以在加鑒別試劑前必須用NaOH溶液中和硫酸。

答案：(1)結論不正確。如果淀粉只是部分發(fā)生水解，未水解的淀粉遇碘(I₂)也會呈藍色

(2)結論不正確。如果淀粉發(fā)生水解會生成葡萄糖，但由于水解液沒有用NaOH溶液中和，所以加入的Cu(OH)₂會溶于硫酸，從而無法氧化葡萄糖，也就無紅色沉淀生成

(3)結論不正確。該實驗只能證實淀粉已經或正在發(fā)生水解，沒有證明是否仍有淀粉存在，所以無法證明淀粉是否水解完全

(4)合理的方案應該是：