Question

（15分）針對(duì)網(wǎng)絡(luò)上流傳的隔夜熟肉中因亞硝酸鈉（NaNO2）含量嚴(yán)重超標(biāo)而不能食用的說(shuō)法，某興趣小組開(kāi)展如下探究活動(dòng)：

活動(dòng)一：查閱資料

NaNO2有毒，具有氧化性和還原性，NaNO2溶液顯堿性，肉類在放置過(guò)程中，NaNO3逐漸轉(zhuǎn)化為NaNO2，國(guó)家規(guī)定肉制品中NaNO2含量不能超過(guò)30mg/kg。

活動(dòng)二：鑒別NaNO2與食鹽

（1）NaNO2與食鹽的外觀相似，易被當(dāng)成食鹽誤用，分析以下兩種鑒別方法：

①能否各取少許固體用舌頭品嘗？____________。

②用稀硫酸、淀粉和KI溶液鑒別，溶液變藍(lán)的是NaNO2具有_________性。

活動(dòng)三：探究NaNO3與NaNO2的相互轉(zhuǎn)化

（2）制取NaNO2與NaNO3混合溶液的裝置示意圖如下

已知：2NO2+2NaOH＝NaNO2+NaNO3+H2 O

①寫出裝置I中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式____________________________。

②水_____________（選填“能"或“不能”）作為裝置II中的試劑，理由是_____________。

③裝置III中反應(yīng)完全后，接下來(lái)的操作是____________________________。

（3）將NaNO2與NaNO3混合溶液露置于空氣，隔夜后，測(cè)得溶液的pH減小，則溶液中NaNO2的含量_____（選填“增多”、“減少"或“不變”），原因可能是____________________________（用化學(xué)方程式解釋）。

活動(dòng)四：檢測(cè)熟肉中NaNO2含量的變化

（4）分別從1000g剛煮熟的肉和1000g隔夜熟肉中提取NaNO3與NaNO2后，配成溶液，再分別用0.00500mol/L的高錳酸鉀(酸性)溶液滴定，剛煮熟的肉消耗12.00mL，隔夜肉消耗16.00mL，（已知：2MnO4一+5 NO2一+6H+＝2 Mn2++5NO3一+3 H2 O）

①滴定終點(diǎn)的判斷依據(jù)為_(kāi)_______________________________________________。

②隔夜熟肉中NaNO2的含量是____________mg/kg。

活動(dòng)五：綜合其它實(shí)驗(yàn)和查閱資料獲知，熟肉在細(xì)菌等作用下，NaNO3部分轉(zhuǎn)化為NaNO2但只要保存得當(dāng)，隔夜仍可食用。

Answer 1

（1）①不能（1分）②氧化（1分）（2）①Cu + 4HNO3(濃)＝Cu(NO3)2 + 2NO2↑+ 2H2O（2分）

②不能 (1分) NO2與水反應(yīng)生成NO，會(huì)污染空氣（1分） ③先打開(kāi)a，再關(guān)閉b （2分）

（3）減�。�1分） 2NaNO2 + O2＝2NaNO3 （2分）

（4）當(dāng)?shù)稳胱詈笠坏螛?biāo)準(zhǔn)液時(shí)，錐形瓶?jī)?nèi)的溶液變紅，且在30秒內(nèi)不褪色。（2分） 13.8 （2分）

【解析】

試題分析：（1）①任何化學(xué)藥品均不能用舌頭品嘗。

②用稀硫酸、淀粉和KI溶液鑒別，溶液變藍(lán)，說(shuō)明反應(yīng)中有碘產(chǎn)生，即碘化鉀被氧化，這說(shuō)明NaNO2具有氧化性。

（2）①裝置I是銅與濃硝酸發(fā)生氧化還原反應(yīng)，則發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為Cu + 4HNO3(濃)＝Cu(NO3)2 + 2NO2↑+ 2H2O。

②由于NO2與水反應(yīng)生成NO，會(huì)污染空氣，所以水不能作為裝置II中的試劑。

③NO2是大氣污染物，需要利用氫氧化鈉溶液吸收，防止污染空氣，所以裝置III中反應(yīng)完全后，接下來(lái)的操作是先打開(kāi)a，再關(guān)閉b。

（3）將NaNO2與NaNO3混合溶液露置于空氣，隔夜后，測(cè)得溶液的pH減小，這說(shuō)明部分亞硝酸鈉轉(zhuǎn)化為了硝酸鈉，反應(yīng)的方程式為2NaNO2 + O2＝2NaNO3，因此溶液中NaNO2的含量減少。

（4）①酸性高錳酸鉀溶液顯紫紅色，因此滴定終點(diǎn)的判斷依據(jù)為當(dāng)?shù)稳胱詈笠坏螛?biāo)準(zhǔn)液時(shí)，錐形瓶?jī)?nèi)的溶液變紅，且在30秒內(nèi)不褪色。

②隔夜肉消耗16.00mL酸性高錳酸鉀溶液，則消耗高錳酸鉀的物質(zhì)的量是0.016L×0.00500mol/L＝0.00008mol，則根據(jù)方程式2MnO4一+5NO2一+6H+＝2 Mn2++5NO3一+3H2O可知亞硝酸鈉的物質(zhì)的量是0.00008mol×2.5＝0.0002mol，所以隔夜熟肉中NaNO2的含量是mg/kg。

考點(diǎn)：考查亞硝酸鈉性質(zhì)、含量測(cè)定等實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)與探究